Gunkan Maki
Eleve su juego de sushi con el elegante y delicioso Gunkan Maki, una obra maestra de la cocina japonesa tan impresionante como deliciosa. Esta receta combina arroz de sushi perfectamente sazonado con audaces y lujosos ingredientes como ikura (huevas de salmón) y uni (erizo de mar), elegantemente envueltos en crujientes hojas de nori. La técnica implica crear oblongos de arroz delicados y envolverlos en tiernas tiras de nori, creando una especie de embarcación para que brillen los sabores vibrantes, inspirados en el mar. Ideal para los amantes del sushi que buscan impresionar, el Gunkan Maki es un festín tanto para los ojos como para el paladar, servido con salsa de soja y un toque de picante wasabi para una experiencia umami definitiva. Perfecto para reuniones íntimas u ocasiones especiales, esta receta ofrece sushi de calidad de restaurante en casa en menos de una hora.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de sushi
- 1/4 cup vinagre de arroz
- 2 tablespoons azúcar
- 1 teaspoon sal
- 4 pieces hojas de nori
- 100 grams ikura (huevas de salmón)
- 100 grams erizo de mar
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 tablespoon wasabi
Instructions
Enjuaga 2 tazas de arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón.
Cocine el arroz según las instrucciones de su arrocera o hierva 2 tazas de agua, agregue el arroz, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras el arroz se está cocinando, combina 1/4 taza de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal en una cacerola pequeña a fuego lento. Remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo, luego retira del fuego y deja que se enfríe.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un bol grande y doble con cuidado la mezcla de vinagre en el arroz usando una espátula de madera o una pala de arroz. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Corta cada hoja de nori en tiras aproximadamente de 1.5 pulgadas de ancho y 7 pulgadas de largo. Se pueden obtener alrededor de 4 tiras por hoja de nori.
**Humedece tus manos para evitar que se pegue y forma el arroz enfriado en formas alargadas aproximadamente del tamaño de un huevo pequeño.**
Toma una tira de nori y envuélvela alrededor de la bola de arroz, dejando alrededor de medio centímetro de nori sobresaliendo por encima del arroz. Presiona suavemente para asegurar el nori al arroz.
Rellena cada gunkan maki con una cucharada de ikura o uni. Para variar, divide las porciones de manera uniforme.
Colócalos en una fuente de servir y sírvelos con salsa de soja y un toque de wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.2 g | 32% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 788 mg | 263% | |
| Sodium | 4862 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 162.8 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 58.0 g | 116% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 393 mg | 30% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 1002 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
