Gumbo de Mariscos Saludable para el Corazón
Sumérgete en un delicioso plato de "Gumbo de Mariscos Saludable para el Corazón", una versión más ligera del clásico favorito sureño que rebosa de ingredientes nutritivos y sabores audaces. Este reconfortante platillo presenta camarones tiernos, pescado blanco desmenuzable y dulce carne de cangrejo, todo cocido a fuego lento en un caldo rico y sabroso mejorado con okra, tomates enlatados bajos en sodio y especias aromáticas como tomillo y pimienta de cayena. Un roux hecho con harina de arroz integral lo mantiene saludable, mientras que el arroz integral cocido agrega una base sustanciosa y rica en fibra. Perfecto para cenas entre semana o reuniones acogedoras, este gumbo está repleto de proteínas, bajo en sodio y cargado de vibrantes verduras. Adórnalo con perejil fresco y cebollinos para un explosión adicional de sabor, y disfruta de una versión satisfactoria y saludable de este clásico querido.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon
- 1
- 1 pimiento morrón verde, en cubos
- 2 apio en tallos, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cup okra, en rodajas
- 14.5 ounces tomates cortados en cubitos enlatados, bajo en sodio
- 4 cups
- 1
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons harina de arroz integral
- 2 cups
- 1 pound gambas, peladas y desvenadas
- 1 pound
- 0.5 pound carne de cangrejo o carne de pinza de cangrejo
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 2 tablespoons
- to taste pimienta negra recién molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el pimiento verde y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agregue el ajo picado y el okra rebanado, cocine por otros 3-4 minutos.
Espolvoree la harina de arroz integral sobre las verduras y revuelva bien para cubrir uniformemente.
Nutrition Facts
Calories |
2038 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.1 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1233 mg | 411% | |
| Sodium | 5178 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 176.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 261.9 g | 524% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 965 mg | 74% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 6645 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
