Gumbo de Mariscos Paleo
Sumérgete en un tazón de *Gumbo de Mariscos Paleo*, un plato abundante que combina los audaces sabores cajún que anhelas con un toque saludable. Esta receta amigable con la dieta paleo está repleta de ingredientes frescos como camarones, carne de cangrejo, salchicha andouille y verduras ricas en nutrientes como ocra, tomates y pimientos. Elaborado con un caldo de mariscos robusto y sazonado con especias aromáticas como pimentón ahumado, tomillo y pimienta cayena, este gumbo ofrece una experiencia picante y reconfortante sin granos ni lácteos. Perfecto para una cena acogedora, esta maravilla de una olla es tan fácil de preparar como deliciosa, con solo 20 minutos de tiempo de preparación para una comida que sirve a seis personas. Decóralo con perejil fresco y cebollinos para elevar este clásico sureño saludable y bajo en carbohidratos a la perfección.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 2 Apio en trozos
- 1 large pimiento morrón verde, cortado en trozos
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cups tomates, picados
- 1 cup
- 4 cups caldo de mariscos
- 2
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 pound
- 0.5 pound
- 8 ounces
- 2
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Agrega la cebolla picada, el apio y el pimiento verde al recipiente. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, teniendo cuidado de que el ajo no se queme.
Agrega los tomates picados y el okra rebanado, y revuelve para combinar con las otras verduras.
Agrega el caldo de mariscos y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega las hojas de laurel, tomillo, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal y pimienta negra, revolviendo bien para combinar.
Reduce el fuego a fuego lento y deja que la mezcla cocine durante unos 30 minutos para permitir que los sabores se integren.
Una vez que la base haya hervido a fuego lento, añade los camarones, la carne de cangrejo y la salchicha andouille en rodajas a la olla.
Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, hasta que los camarones estén rosados y cocidos y la salchicha esté caliente.
Retire las hojas de laurel de la olla, luego pruebe y ajuste el sazón si es necesario.
Sirva caliente decorado con rodajas de cebolla de verdeo y perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1995 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.8 g | 128% | |
| Saturated Fat | 27.9 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1166 mg | 389% | |
| Sodium | 9718 mg | 423% | |
| Total Carbohydrate | 86.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 208.5 g | 417% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1084 mg | 83% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 6202 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
