Gumbo de camarones y salchicha Whole30.
Sumérgete en los audaces y vibrantes sabores de este Gumbo de Camarones y Salchicha Whole30, una irresistible vuelta de tuerca a un clásico sureño que es tanto amigable con la dieta paleo como lleno de bondad reconfortante. Este gumbo sin gluten presenta camarones tiernos, salchicha andouille ahumada y nutritivas okras cocidas a fuego lento en un rico caldo de tomate y especias Cajún, ofreciendo una mezcla perfecta de picante y confort. Con una mezcla de verduras frescas, hierbas fragantes y el emblemático toque ahumado del sazonador Cajún, este gumbo es una comida saludable y satisfactoria lista en solo una hora. Perfecto para cenas en familia o preparación de comidas, este plato es una verdadera celebración de la reconfortante cocina sureña sin comprometer los principios de Whole30. Decorado con perejil y cebollinos, es la maravilla de una olla para lograr un gran sabor y una alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 12 ounces salchicha andouille en rodajas
- 1 pound camarones medianos, pelados y desvenados
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 1 large pimiento morrón verde, picado
- 3 apio en tallos, en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cup tomates triturados en lata
- 4 cups caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 2 tablespoons Condimento Cajún
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 cups okra en rodajas
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 3 cebollas verdes en rodajas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon salsa picante
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la salchicha andouille en rodajas y cocina hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Retira la salchicha de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Añade la cebolla picada, pimiento y apio. Cocina hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
Vuelve a agregar la salchicha cocida a la olla junto con las hojas de laurel, el condimento cajún, el tomillo seco, la sal, la pimienta y la salsa picante. Revuelve para combinar y lleva a hervir a fuego lento.
Una vez que hierva, añade el okra rebanado a la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el okra se ablande.
Añade los camarones a la olla y cocina hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Retira las hojas de laurel del gumbo.
Adorne el gumbo con perejil picado y cebollas verdes en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2195 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.0 g | 159% | |
| Saturated Fat | 38.2 g | 191% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1126 mg | 375% | |
| Sodium | 12870 mg | 560% | |
| Total Carbohydrate | 106.7 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 189.7 g | 379% | |
| Vitamin D | 20.3 mcg | 101% | |
| Calcium | 1102 mg | 85% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 6828 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
