Gumbo de Camarones y Salchicha Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores intensos de este Gumbo de Camarones y Salchicha saludable para el corazón, una versión más ligera del clásico plato sureño sin comprometer el sabor. Repleto de saludable salchicha de pollo, suculentos camarones, fresco quimbombó y una mezcla de vegetales aromáticos, este gumbo es nutritivo y delicioso a la vez. Aromatizado con hierbas como tomillo, orégano y un toque de cayena para un sutil toque picante, se cocina a la perfección en una rica base de tomates asados al fuego y caldo de pollo bajo en sodio. Servido sobre saludable arroz integral y adornado con perejil fresco y cebolletas, esta maravilla de una sola olla es rica en proteínas, fibra e ideal para cualquier persona que busque una comida saludable. Listo en solo una hora, esta receta es perfecta para cenas saludables entre semana o como un satisfactorio placer de fin de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 12 ounces salchicha de pollo magra, en rodajas
- 1 pound camarones medianos, pelados y desvenados
- 8 ounces okra en rodajas
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 apio en tallos, cortado en cubitos
- 1 large pimiento verde, cortado en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 14.5 ounces tomates asados a la llama, en cubos
- 1 cup arroz integral
- 2 hojas de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2
Instructions
En la misma olla, calienta la cucharada restante de aceite de oliva. Añade la cebolla picada, el apio y el pimiento verde. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y el quiabo en rodajas. Cocina durante 3 minutos más, revolviendo con frecuencia.
Agrega los tomates asados al fuego con sus jugos, caldo de pollo bajo en sodio, arroz integral y hojas de laurel a la olla. Revuelve bien para combinar.
Sazonar con pimienta negra molida, pimienta de cayena, tomillo seco y orégano seco. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Una vez que el arroz esté cocido, vuelve a agregar la salchicha dorada a la olla junto con los camarones. Revuelve para combinar y cocina hasta que los camarones estén rosados y cocidos, aproximadamente 5 minutos.
Retire las hojas de laurel y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve el gumbo caliente, decorado con perejil picado y cebollines en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
1926 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.7 g | 87% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1126 mg | 375% | |
| Sodium | 4518 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 136.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 39.4 g | ||
| Protein | 204.9 g | 410% | |
| Vitamin D | 20.3 mcg | 101% | |
| Calcium | 786 mg | 60% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 5066 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
