Gumbo de Camarones y Salchicha Keto
Sumérgete en los sabores audaces del Sur con este Gumbo de Camarones y Salchicha Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico favorito de Luisiana. Repleto de camarones tiernos, ahumada salchicha andouille y una vibrante mezcla de pimientos morrones, apio y cebolla, este sabroso gumbo se cocina a fuego lento en un caldo ricamente condimentado con pimentón ahumado, tomillo, cayena y hojas de laurel. El polvo de gumbo file añade el toque de auténtica densidad, fusionando todos los sabores en un plato reconfortante y amigable con la dieta keto. Listo en solo una hora, esta receta de una sola olla es ideal para una cena familiar satisfactoria o preparación de comidas para la semana. Adornado con cebollas verdes frescas para un toque de color y frescura crujiente, este gumbo sin gluten garantiza que cada cucharada aporte un sabor de perfección criolla sin exceder tu conteo de carbohidratos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 12 ounces salchicha andouille, en rodajas
- 1 pound langostinos grandes, pelados y desvenados
- 1 large
- 2 stalks apio, picado
- 1 large cebolla picada
- 4 cloves ajo picado
- 4 cups caldo de pollo
- 14.5 ounces tomates enlatados en cubitos
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 whole hojas de laurel
- 1 tablespoon polvo de file de gumbo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 stalks
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega la salchicha andouille en rodajas y cocina hasta que se dore, aproximadamente 3-4 minutos. Retira la salchicha y reserva.
En la misma olla, añade las otras 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añade el pimiento morrón, el apio y la cebolla picados. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo y añade los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo.
Sazona la mezcla con pimentón ahumado, tomillo seco, pimienta de cayena y hojas de laurel.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vuelve a agregar los camarones y la salchicha cocida a la olla.
Continúa cocinando a fuego lento hasta que los camarones estén cocidos, alrededor de 5-6 minutos.
Incorpora el polvo de file al gumbo para espesarlo, luego sazona con sal y pimienta negra.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con rodajas de cebolla verde antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.6 g | 187% | |
| Saturated Fat | 42.2 g | 211% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 1106 mg | 369% | |
| Sodium | 8426 mg | 366% | |
| Total Carbohydrate | 66.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 179.7 g | 359% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 756 mg | 58% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 4632 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
