Gumbo de Camarones y Salchicha Baja en Grasa
Disfruta de un reconfortante plato de Gumbo de Camarones y Salchicha Baja en Grasa, una versión más ligera del clásico de Luisiana que rebosa sabor e ingredientes saludables. Esta receta de gumbo saludable combina camarones suculentos, salchichas de pollo magras y vegetales vibrantes como okra, pimientos y apio para una comida abundante y llena de nutrientes. Cocinado a fuego lento en un caldo de pollo bajo en sodio con ajo aromático, cebolla y un toque de cayena, ofrece sabores sureños audaces con menos grasa. Servido sobre arroz integral saludable y adornado con perejil fresco y cebollinos, este plato libre de culpa es perfecto para cenas entre semana o para impresionar a los invitados en una reunión. Listo en poco más de una hora y rindiendo seis porciones, es una opción satisfactoria que combina la alimentación limpia con la tradición gastronómica sureña.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 links salchichas de pollo sin piel
- 1 pound camarones medianos, pelados y desvenados
- 1 large cebolla picada
- 1 medium pimiento verde en trozos
- 2 stalks apio, picado
- 4 cloves ajo picado
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 14.5 ounces tomates cortados en lata
- 1 cup okra en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 2 cups arroz integral
- 3 cebollines, cortados en rodajas
- 0.25 cup
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las salchichas de pollo y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retire las salchichas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada. Reserve.
En la misma olla, añade el aceite de oliva restante. Sofríe la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega el caldo de pollo, los tomates cortados en cubos (con su líquido), el quimbombó y las hojas de laurel a la olla. Incorpora la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.
Añade la salchicha rebanada y los camarones a la olla. Deja cocinar a fuego lento hasta que los camarones estén rosados y opacos, aproximadamente 5 minutos.
Mientras el gumbo hierve a fuego lento, cocine el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete.
Adorne cada porción con rodajas de cebolla de verdeo y perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
2167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.8 g | 109% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 6184 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 164.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 201.7 g | 403% | |
| Vitamin D | 20.3 mcg | 101% | |
| Calcium | 821 mg | 63% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 4940 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
