Gumbo de Camarones y Salchicha Baja en Carbohidratos
Disfruta de los intensos sabores del sur con este Gumbo de Camarones y Salchichas bajo en carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto de un clásico plato reconfortante. Lleno de camarones suculentos, salchichas Andouille ahumadas y vibrantes verduras como okra, pimientos verdes y apio, este plato abundante ofrece toda la calidez reconfortante de un gumbo tradicional sin los carbohidratos. Una rica mezcla de especias Cajún y un toque de salsa Worcestershire realzan el caldo de pollo y los tomates, creando una base sabrosa y aromática perfecta para cocinar a fuego lento. Servido sobre arroz de coliflor tierno, este gumbo saludable es fácil de hacer, listo en poco más de una hora y perfecto para cenas familiares o preparación de comidas. ¡Déjate llevar por el sabor de Luisiana con esta maravilla de un solo recipiente!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound camarones, pelados y desvenados
- 12 ounces Salchicha Andouille, rebanada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 1 medium pimiento verde, cortado en cubitos
- 2 tallo de apio, en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de pollo
- 1 can (14.5 ounces) tomates, cortados en cubitos
- 1 tablespoon Condimento Cajún
- 1 teaspoon Salsa Worcestershire
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup okras en rodajas
- 0.25 cup cebollas de verdeo, en rodajas
- 2 tablespoons perejil picado
- 2 cups arroz de coliflor
Instructions
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las rodajas de salchicha Andouille y cocina hasta que estén doradas. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla, el pimiento verde y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Vierte el caldo de pollo y añade los tomates cortados en cubitos (junto con su jugo).
Incorpora el sazón cajún, la salsa Worcestershire, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra.
Agrega el quiabo y la salchicha dorada de nuevo a la olla. Continúa cocinando por otros 10 minutos.
Finalmente, añade los camarones. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y completamente cocidos.
Retira las hojas de laurel y mezcla en las cebolletas en rodajas y perejil picado.
En una olla aparte, cocine al vapor el arroz de coliflor hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
Sirva el gumbo sobre el arroz de coliflor caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2127 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.5 g | 158% | |
| Saturated Fat | 37.8 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1126 mg | 375% | |
| Sodium | 10502 mg | 457% | |
| Total Carbohydrate | 90.1 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 188.1 g | 376% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 785 mg | 60% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 5974 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
