Gumbo de Camarones y Salchicha
Sumérgete en los sabores audaces e irresistibles del Gumbo de Camarones y Salchichas, un abundante clásico de Luisiana que trae la esencia de la comodidad sureña directamente a tu mesa. Perfectamente sazonado con condimentos cajún y cocido a la perfección, este gumbo presenta camarones tiernos, salchichas andouille ahumadas y un caldo rico a base de roux rebosante de vegetales como okra, pimientos morrones, cebolla y apio. Los sabores cocidos lentamente se combinan maravillosamente con jugosos tomates picados, ajo fragante y el toque de hojas de laurel, creando un plato tan satisfactorio como sabroso. Servido sobre arroz blanco esponjoso, esta maravilla de una olla es una verdadera atracción estelar para la cena, ofreciendo un gran y audaz sabor de la cocina criolla en cada bocado. Ya sea que estés hospedando a un grupo o deleitando a tu familia con una comida reconfortante, este Gumbo de Camarones y Salchichas hará que todos quieran repetir. Palabras clave: Gumbo de Camarones y Salchichas, receta sureña, comida cajún, sabores criollos, comida reconfortante.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup aceite vegetal
- 0.5 cup harina de trigo todo uso
- 12 ounces salchicha andouille en rodajas
- 1 pound langostinos medianos, pelados y desvenados
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento verde, picado
- 2 pieces apio en tallos, picado
- 4 cloves ajo picado
- 4 cups caldo de pollo
- 1 14.5-ounce can tomates cortados en cubos enlatados, con su jugo
- 2 cups okra rebanada
- 2 leave hojas de laurel
- 1 tablespoon condimento cajún
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 4 cups arroz blanco, cocido
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande y de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la harina al aceite y revuelve continuamente para hacer un roux. Cocina hasta que el roux tenga un color similar a la mantequilla de cacahuate, alrededor de 10-15 minutos. Ten cuidado de no quemar el roux.
Agrega la salchicha andouille en rodajas al roux y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Retira la salchicha de la olla y reserva.
Agrega la cebolla picada, el pimiento verde y el apio a la olla. Sofríe las verduras en el roux hasta que estén tiernas, alrededor de 8 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Incorpora lentamente el caldo de pollo, asegurándote de que no queden grumos en el roux. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Incorpora los tomates cortados en trozos con su jugo en lata, la okra en rodajas, las hojas de laurel, la sazón Cajún, la sal y la pimienta negra.
Vuelve a añadir la salchicha cocida a la olla y deja que el guiso hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega los camarones a la olla y cocina por 5-7 minutos más, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos por completo.
Retira las hojas de laurel y deséchalas.
Incorpora el perejil fresco picado antes de servir.
Sirve el gumbo caliente sobre el arroz blanco cocido.
Nutrition Facts
Calories |
3977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 202.2 g | 259% | |
| Saturated Fat | 49.1 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.2 g | ||
| Cholesterol | 1126 mg | 375% | |
| Sodium | 10634 mg | 462% | |
| Total Carbohydrate | 352.2 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 212.1 g | 424% | |
| Vitamin D | 20.3 mcg | 101% | |
| Calcium | 916 mg | 70% | |
| Iron | 27.2 mg | 151% | |
| Potassium | 5754 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
