Gulash de Ternera Húngaro Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores reconfortantes de esta **Maravillosa Goulash Húngara de Carne Baja en Carbohidratos**, un clásico reconfortante reinventado para un estilo de vida más saludable. La suculenta carne de res se cocina a fuego lento en un caldo rico y aromático infusionado con pimentón y semillas de alcaravea, creando un plato lleno de audaces y auténticos sabores húngaros. El nutritivo calabacín reemplaza a los ingredientes tradicionales ricos en almidón, manteniéndolo bajo en carbohidratos y aportando un toque fresco. Con cebollas, ajo y pimientos salteados que realzan la profundidad del sabor, este plato de una sola olla es ideal para cenas acogedoras o preparación de comidas. Listo en poco más de dos horas, esta goulash combina maravillosamente con arroz de coliflor o simplemente por sí sola como un **plato principal bajo en carbohidratos** tan satisfactorio como sencillo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "trozo de carne de res, cortado en cubos de 1 pulgada"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla, picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde, troceado
- 2 tablespoons pimentón
- 1 teaspoon semillas de alcaravea
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 calabacín, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de carne a la olla por tandas, sellando hasta que se doren por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, agregar cebollas, pimiento morrón y ajo. Cocinar hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimentón y las semillas de alcaravea, cocina por 1 minuto más hasta que las especias desprendan su aroma.
Vuelve la carne a la olla y mezcla bien, asegurándote de que la carne esté bien cubierta con las especias.
Agrega el caldo de carne, la pasta de tomate y la hoja de laurel, luego revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 90 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de 90 minutos, agrega el calabacín picado a la olla. Hierve a fuego lento sin tapar durante 30 minutos adicionales o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya ligeramente espesado.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retira la hoja de laurel, decora con perejil fresco y sirve el gulash caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.0 g | 276% | |
| Saturated Fat | 78.6 g | 393% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6531 mg | 284% | |
| Total Carbohydrate | 42.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 183.2 g | 366% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 31.8 mg | 177% | |
| Potassium | 4561 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
