Gulash de Res Húngaro Saludable para el Corazón.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes del "Gulasch de Ternera Húngaro Saludable para el Corazón", una versión más ligera del plato húngaro clásico perfecto para nutrir tanto el cuerpo como el alma. Elaborado con carne magra de ternera y verduras vibrantes como pimientos rojos, zanahorias y patatas, este guiso cocinado a fuego lento está sazonado con dulce pimentón, semillas de alcaravea y aromática mejorana para brindar una profundidad de sabor que deleita los sentidos. El uso de aceite de oliva y caldo de carne bajo en sodio garantiza que este gulasch se mantenga saludable para el corazón sin sacrificar su riqueza característica. Ideal para cenas en familia o eventos concurridos, esta receta es fácil de preparar, tiene un contenido graso mínimo y contiene ingredientes saludables en cada porción. Decorado con un toque de perejil fresco, es un plato reconfortante y satisfactorio que demuestra que la cocina consciente de la salud puede ser igual de deliciosa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne magra de res
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo, picado
- 3 tablespoons pimentón dulce
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon semillas de alcaravea
- 1 large pimiento rojo, en rodajas
- 2 medium zanahorias en cubitos
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 3 medium patatas en cubos
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
Instructions
Corta la carne magra de res en cubos de 1 pulgada, eliminando cualquier grasa visible para mantenerla magra.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los cubos de carne en lotes y dora por todos lados. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén transparentes, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado, pimentón dulce, pimienta negra molida y semillas de alcaravea. Cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo en rodajas y las zanahorias picadas a la olla, sofreír durante 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate, mezclándola completamente con las verduras y especias.
Vuelve a incorporar la carne dorada a la olla y vierte el caldo de res bajo en sodio. Añade la hoja de laurel y el mejorana seco.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar la olla y dejar cocinar durante 1 hora.
Después de 1 hora, añade las papas en cubos y continúa cocinando a fuego lento por otros 45 minutos hasta que tanto la carne como las papas estén tiernas.
Ajusta la sazón con sal, probando para asegurar el equilibrio de sabores.
Retira la hoja de laurel. Sirve el gulash caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.2 g | 114% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 3475 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 181.9 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 147.0 g | 294% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 512 mg | 39% | |
| Iron | 27.7 mg | 154% | |
| Potassium | 7012 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
