Gulash de Pavo Saludable para el Corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Goulash de Pavo Saludable para el Corazón, una versión saludable y nutritiva de un clásico favorito. Elaborado con pavo molido magro, verduras vibrantes como pimiento rojo y zanahoria rallada, y pasta de codo integral rica en fibra, esta receta de una sola olla es una cena rápida y fácil para la semana que rebosa de nutrientes. La salsa rica a base de tomate está sazonada con especias amigables para el corazón como pimentón, orégano y albahaca, creando un sabor robusto sin necesidad de exceso de sal. Lista en solo 40 minutos, este platillo bajo en grasas y sodio es perfecto para aquellos que buscan una deliciosa y familiar comida que sea amable con el corazón. ¡Adorna con perejil fresco para un estallido de color y frescura adicional, y adéntrate en este reconfortante platillo libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 pound Pavo molido magro (93% magro o más)
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada.
- 1 medium Pimiento rojo, en cubos
- 1 medium Zanahoria rallada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 14.5-ounce can Tomates cortados en cubitos bajos en sodio (con jugo)
- 2 tablespoons Pasta de tomate (sin sal agregada)
- 2 cups Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 teaspoons Pimentón
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Pasta de codo integral
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una olla holandesa a fuego medio.
Añade el pavo molido a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, desmenuzándolo en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté dorado y cocido por completo. Transfiere a un plato y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria rallada. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates cortados en cubitos con su jugo, pasta de tomate, caldo de pollo o verduras, páprika, orégano, albahaca y pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego añadir el pavo dorado de nuevo a la sartén. Remover para incorporar.
Añade la pasta de codo de grano entero a la sartén, asegurándote de que esté sumergida en el líquido. Cubre y cocina durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, manteniendo en mente el enfoque saludable para el corazón al minimizar la sal añadida.
Retire del fuego y deje reposar el gulash durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco si desea. ¡Disfrute su comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1907 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 704 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 205.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 34.9 g | 125% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 136.2 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3004 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
