Gulasch vegetariano de res (Estofado de carne alemán)
Disfruta de los sabores contundentes de Alemania con esta deliciosa variante de un plato clásico: Vegetarian Rindergulasch (Gulasch alemán de carne). Esta versión a base de plantas del gulasch tradicional sustituye la carne de res por trozos tiernos y sabrosos de carne a base de plantas, haciéndola perfecta para vegetarianos y para cualquiera que busque una comida sin carne satisfactoria. Infundido con la riqueza ahumada del pimentón, un toque de comino y verduras frescas como pimientos y zanahorias, esta receta vegana logra la profundidad reconfortante de un estofado cocido a fuego lento en menos de una hora. Con su caldo robusto, hierbas fragantes y textura abundante, es un plato que gusta a todos y que se sirve mejor sobre pasta, arroz o con un poco de pan crujiente a un lado. Ya sea que tengas antojo de la cocina alemana o estés buscando una opción de cena nutritiva y contundente, ¡este Vegetarian Rindergulasch sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams trozos de carne vegetal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde bell
- 2 zanahorias
- 2 tablespoons
- 500 milliliters caldo de verduras
- 2 teaspoons pimentón en polvo
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- to taste sal
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Corta los pimientos rojos y verdes en trozos pequeños y las zanahorias en rodajas finas.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo. Sofría hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los pimientos cortados en cubos y las zanahorias en rodajas a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los trozos de carne vegetal a la olla y revuelve para combinar con las verduras.
Vierte el caldo de verduras y agrega el pimentón en polvo, comino, pimienta negra molida y la hoja de laurel. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne vegetal esté caliente.
Añade sal al gusto y mezcla bien.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Adorne con perejil fresco picado.
Sirve caliente con pasta cocida, arroz o pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
1603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.0 g | 103% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5500 mg | 239% | |
| Total Carbohydrate | 128.9 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 36.1 g | 129% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 107.9 g | 216% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 479 mg | 37% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 4130 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
