Gulasch de Ternera sin Lácteos (Estofado Alemán de Ternera)
Descubre los sabores intensos de Alemania con este Rindergulasch sin lácteos, una versión sustanciosa del clásico gulash de carne de res. Repleto de tiernos trozos de carne de res, cocidos a fuego lento en un caldo rico sazonado con pimentón, semillas de alcaravea y vinagre de vino tinto, este plato es el alimento reconfortante perfecto para el clima frío. Pimientos dulces, zanahorias y hierbas aromáticas como mejorana y hojas de laurel añaden capas de sabor y color vibrante al estofado. Sin necesidad de lácteos, esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida de textura cremosa sin crema. Fácil de preparar en una sola olla, promete una cena satisfactoria llena de sabores tradicionales audaces. Sirve caliente, adornado con perejil fresco, y acompaña con pan crujiente o puré de papas para la máxima comida acogedora.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds corte de carne de res en cubos de 1 pulgada
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons pimentón dulce
- 1 teaspoon semillas de alcaravea
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon
- 2
- 3 zanahorias en rodajas
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne en tandas, dorándolos por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva y reduce el fuego a medio. Agrega las cebollas y el ajo, sofreír hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate, el pimentón dulce y las semillas de alcaravea, cocinando por 2 minutos más para que los sabores se mezclen.
Desglasar la olla con el vinagre de vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelva a agregar los cubos de carne dorados a la olla, agregando el caldo de ternera. Añada hojas de laurel, mejorana, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego tapar la olla y reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora, removiendo ocasionalmente.
Después de una hora, añade los pimientos rojos picados y las zanahorias en rodajas. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30-45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Desecha las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3110 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 229.6 g | 294% | |
| Saturated Fat | 80.7 g | 404% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6663 mg | 290% | |
| Total Carbohydrate | 85.8 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 40.5 g | ||
| Protein | 187.6 g | 375% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 33.3 mg | 185% | |
| Potassium | 5455 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
