Gulasch de Ternera Húngaro Whole30
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de este Gulash de Ternera Húngaro Whole30, un abundante giro amigable con la dieta paleo del clásico estofado europeo. Trozos tiernos de carne de res de corte grueso se cocinan a la perfección en una vibrante mezcla de pimentón ahumado, semillas de alcaravea y ajo, creando una base profundamente sabrosa que se complementa maravillosamente con la dulzura de las cebollas salteadas y los pimientos rojos. Hecho completamente con ingredientes compatibles con Whole30, incluyendo caldo de res y vinagre de sidra de manzana para un sutil toque ácido, este gulash es nutritivo y satisfactorio. Cocinado a fuego lento para lograr máxima ternura e impregnado de especias aromáticas, este platillo de un solo recipiente es perfecto para cenas acogedoras o preparaciones de comida. Sírvelo bien caliente y saborea la calidez de este reconfortante alimento saludable sin azúcares añadidos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de carne de res
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 Cebolla grande
- 4 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 3 cups Caldo de carne (apto para Whole30)
- 2 Pimientos rojos, en rodajas
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa del asado de carne de res y córtalo en cubos de 1.5 pulgadas. Sazona los cubos de carne con sal y pimienta negra.
Calienta aceite de oliva en una olla grande holandesa a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne en tandas para evitar hacinamiento, y dóralos por todos los lados. Transfiere la carne dorada a un plato y reserva.
Reduce el fuego a medio y añade las cebollas a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que empiecen a ablandarse y se vuelvan translúcidas.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a las cebollas, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agregue el pimentón y las semillas de alcaravea, permitiendo que las especias se calienten durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega el concentrado de tomate y cocina por otros 2 minutos, revolviendo para cubrir las cebollas y el ajo.
Vuelva a poner la carne dorada en la olla holandesa, mezclándola con la mezcla de cebolla. Vierta el caldo de res, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar y reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar por 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente.
Después de 1.5 horas, añade los pimientos rojos y continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, por otros 30 minutos hasta que la carne esté tierna y los pimientos estén suaves.
Finalmente, agregar el vinagre de sidra de manzana, ajustar la sal y la pimienta al gusto, y dejar calentar durante 5 minutos adicionales.
Sirve el Gulash de Ternera Húngara caliente, decorado con perejil fresco picado si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.2 g | 275% | |
| Saturated Fat | 77.3 g | 386% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 5536 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 61.0 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 179.2 g | 358% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 30.3 mg | 168% | |
| Potassium | 4631 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
