Gulasch de Ternera Húngaro Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los sabores ricos y sabrosos del **Gulasch Húngaro de Ternera Bajo en Carbohidratos**, una versión contundente de la clásica comida reconfortante húngara perfecta para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Este plato reconfortante comienza con tiernos trozos de carne de res dorados, cocidos a la perfección en un caldo profundamente aromático infusionado con pimentón, semillas de alcaravea, ajo y pasta de tomate. Los dulces pimientos y cebollas añaden capas de dulzura natural y textura, mientras que una cucharada de crema agria y perejil fresco crean un acabado cremoso y vibrante. Con solo 20 minutos de preparación y una cocción lenta en menos de dos horas, este sabroso gulasch es una comida satisfactoria perfecta para cenas entre semana o reuniones acogedoras. ¡Combínalo con verduras al vapor o arroz de coliflor para mantener las cosas ligeras y saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de ternera
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium, diced Cebollas
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 3 tablespoons Pimentón molido
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 4 cups Caldo de res
- 2 medium, chopped Pimientos morrones
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 whole Hoja de laurel
- 0.5 cup Crema agria
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Corta la carne de res en cubos de 1 a 1.5 pulgadas, retirando la mayor parte de la grasa visible.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los trozos de carne en lotes a la olla, sellándolos por todos lados hasta que estén dorados. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, reduzca el fuego a medio y agregue las cebollas picadas. Cocine hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y las semillas de alcaravea a la olla, cocinando por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Incorpora el pimentón molido y la pasta de tomate, cocinando brevemente para realzar los sabores, aproximadamente 1 minuto.
Vuelva a colocar la carne sellada en la olla y vierta el caldo de res. Revuelva bien para combinar.
Agrega los pimientos cortados, sal, pimienta negra y hoja de laurel a la olla.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo, tapando la olla.
Deje cocinar a fuego lento el gulash durante unos 90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Antes de servir, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el gulasch caliente, decorado con una cucharada de crema agria y perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2965 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.2 g | 246% | |
| Saturated Fat | 74.7 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.2 g | ||
| Cholesterol | 892 mg | 297% | |
| Sodium | 9580 mg | 417% | |
| Total Carbohydrate | 64.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 34.7 g | ||
| Protein | 260.4 g | 521% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 496 mg | 38% | |
| Iron | 39.2 mg | 218% | |
| Potassium | 5173 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
