Gulasch de Ternera Húngaro Alto en Proteínas
Déjate llevar por el cálido y reconfortante sabor de este Goulash Húngaro de Ternera Alto en Proteínas, un guiso robusto que está repleto de sabor y nutrientes. ¡Elaborado con carne magra de res, dulce pimentón y aromáticas semillas de alcaravea, este plato tradicional recibe una actualización cargada de proteínas manteniendo su rica y auténtica esencia! Cocido a fuego lento con suaves patatas, zanahorias y un sabroso caldo a base de tomate, este gulash logra el equilibrio perfecto entre ingredientes saludables y especias intensas. Listo en poco más de dos horas, es una maravilla de una sola olla ideal para saciar a una multitud hambrienta o para preparar comidas de la semana. Sírvelo sobre pan crujiente o fideos para disfrutar de una comida acogedora y rica en proteínas, tan deliciosa como nutritiva. ¡Perfecto para amantes de la cocina húngara clásica o para quienes buscan una opción cena alta en proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds falda de res extra magra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large cebolla picada
- 1 large pimiento rojo, picado
- 4 ajos picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 3 tablespoons pimentón dulce
- 1 teaspoon semillas de alcaravea
- 1 teaspoon comino
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 14-ounce can tomates en cubitos
- 3 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 3 medium zanahorias, en rodajas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Recorta el exceso de grasa de la carne de res y córtala en cubos de 1 pulgada. Sazona con sal y pimienta.
En una olla grande o cacerola holandesa, caliente aceite de oliva a fuego medio-alto. Trabaje por tandas para dorar los cubos de carne por todos lados, unos 5-7 minutos por tanda. Retire la carne y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añade el pimiento rojo y el ajo, cocina por 3 minutos adicionales hasta que estén suaves.
Incorpora la pasta de tomate, el pimentón dulce, las semillas de alcaravea y el comino. Cocina durante 2 minutos hasta que las especias suelten su aroma.
Vuelva a colocar la carne en la olla, junto con todos los jugos acumulados. Añada el caldo de carne y los tomates cortados en cubos, revolviendo bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega las papas en cubos y las zanahorias rebanadas a la olla. Continúa cocinando a fuego lento sin tapar por otros 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne con perejil fresco antes de servir. ¡Disfrute su gulasch húngaro de carne de res alta en proteínas sobre pan crujiente o fideos!
Nutrition Facts
Calories |
2582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.8 g | 105% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 4134 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 210.7 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 50.0 g | ||
| Protein | 268.9 g | 538% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 633 mg | 49% | |
| Iron | 40.1 mg | 223% | |
| Potassium | 9780 mg | 208% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
