Gulasch de res Whole30 (Estofado de res alemán)
Disfruta de los sabores reconfortantes y sustanciosos del Gulasch de Res Whole30 (Estofado Alemán de Res), una versión saludable de un plato clásico europeo. Este guiso de res cocinado a fuego lento está repleto de tiernos trozos de carne de res dorados, acompañados de vegetales aromáticos como zanahorias, apio y pimientos, y una mezcla de especias reconfortantes como pimentón y comino. Infundido con pasta de tomate, caldo de res y hierbas frescas como el tomillo, esta receta ofrece sabores intensos manteniendo los principios de Whole30. Con una preparación mínima y un largo tiempo de cocción, es la comida ideal de una sola olla para las noches frías y para preparar comidas. ¡Sírvelo bien caliente para una cena satisfactoria para toda la familia que es naturalmente sin gluten, sin lácteos y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large, diced cebolla
- 2 large, sliced zanahorias
- 2 sliced apio en rama
- 1 large, diced pimiento rojo bell
- 4 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 3 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 2 sprigs tomillo fresco
Instructions
Corta la carne de res en cubos de 1 pulgada, retirando el exceso de grasa.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa a fuego medio-alto.
En lotes, sella los cubos de carne hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla.
Agrega cebolla, zanahorias, apio y pimiento rojo cortados en trozos pequeños. Cocina durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que estén suaves.
Añade el ajo picado, pimentón, comino, pimienta negra y sal marina. Cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega pasta de tomate y revuelve para combinar, cocinando por 2 minutos más.
Vuelva a colocar la carne en la olla y vierta el caldo de res. Revuelva para incorporar todo.
Añade hojas de laurel y ramitas de tomillo.
Retira las hojas de laurel y los tallos de tomillo antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. ¡Sirve caliente y disfruta de tu sabroso Gulasch de Res Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.4 g | 201% | |
| Saturated Fat | 57.6 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.0 g | ||
| Cholesterol | 835 mg | 278% | |
| Sodium | 8992 mg | 391% | |
| Total Carbohydrate | 103.5 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 47.1 g | ||
| Protein | 261.3 g | 523% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 607 mg | 47% | |
| Iron | 40.5 mg | 225% | |
| Potassium | 6794 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
