Gulasch de Carne de Res al Estilo Mediterráneo (Estofado de Res Alemán)
Transforma la clásica comida reconfortante en una obra maestra mediterránea con este sabroso Rindergulasch de la Dieta Mediterránea (Estofado de Ternera Alemán). Esta receta combina la rica robustez del gulasch tradicional con vibrantes ingredientes mediterráneos como el aromático aceite de oliva, perejil fresco, la chispeante ralladura de limón y especias terrosas como el pimentón, orégano y tomillo. Trozos tiernos de ternera se cuecen lentamente en una deliciosa salsa de vino tinto, tomates y caldo de res, creando un plato profundamente satisfactorio que es perfecto para cenas acogedoras o celebrar con invitados. Decorado con hierbas frescas y un toque cítrico, este reconfortante gulasch no solo está repleto de sabores intensos, sino que también encaja bellamente con la alimentación mediterránea saludable para el corazón. Sírvelo caliente con un lado de pan integral crujiente o unas verdes ligeramente aliñadas para una combinación irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams "paleta de res"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cebolla grande
- 2
- 4
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 400 grams tomates enlatados cortados en cubos
- 500 milliliters
- 200 milliliters
- 2 hojas de laurel
- 2 teaspoons pimentón
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 limón
Instructions
Corta el lomo de res en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm cada uno, retirando el exceso de grasa.
Pique las cebollas y los pimientos rojos. Pique finamente los dientes de ajo.
Agrega los pimientos rojos y sofríe durante 5 minutos adicionales hasta que empiecen a ablandarse.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate a la olla y mezcla bien, cocinando por otros 2 minutos.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla, luego vierta los tomates en trozos enlatados, el caldo de carne y el vino tinto.
Agrega las hojas de laurel, el pimentón, el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra a la olla.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que el gulash se cocine lentamente durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Ajustar la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco y un chorrito de jugo de limón para darle un sabor vibrante.
Nutrition Facts
Calories |
3163 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 177.7 g | 228% | |
| Saturated Fat | 64.6 g | 323% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.0 g | ||
| Cholesterol | 928 mg | 309% | |
| Sodium | 8627 mg | 375% | |
| Total Carbohydrate | 83.8 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 40.9 g | ||
| Protein | 279.1 g | 558% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 481 mg | 37% | |
| Iron | 42.0 mg | 233% | |
| Potassium | 6026 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
