Gulab Jamun Vegano
Sumérgete en la rica y aromática dulzura de **Gulab Jamun Vegano**, un giro basado en plantas del clásico postre indio. Elaborados con harina de almendra, sémola y tofu sedoso, estos dumplings color dorado tienen una textura suave que se deshace en la boca sin necesidad de lácteos. Empapados en un fragante almíbar de azúcar infusionado con agua de rosas y cardamomo, cada bocado es el equilibrio perfecto entre dulzura y notas florales. Decorados con una pizca de pistachos picados para un acabado elegante, esta receta es ideal para ocasiones festivas, cenas o simplemente darte el gusto de un postre compatible con el veganismo. Con su preparación sencilla y resultados deliciosos, esta receta de gulab jamun garantiza que disfrutarás de todo el lujo sin comprometer el sabor ni la ética.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Sémola
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cup Tofu sedoso
- 2 tablespoons Leche de coco
- 2 tablespoons Mantequilla vegana
- 1.5 cups Azúcar
- 2 cups Agua
- 1.5 tablespoons Agua de rosas
- 6 Vainas de cardamomo
- 2 cups Aceite para freír
- 2 tablespoons Pistachos picados
Instructions
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, la sémola y el polvo de hornear.
En una licuadora, mezcla el tofu sedoso y la leche de coco hasta que quede suave.
Derrite la mantequilla vegana a fuego lento y agrégala a la mezcla de harina de almendra junto con el tofu batido. Mezcla hasta obtener una masa. Debe ser suave pero no pegajosa. Cubre y déjala reposar durante 10 minutos.
Mientras la masa reposa, en una cacerola a fuego medio, combina azúcar, agua y vainas de cardamomo. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar hierva. Déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos, luego retira del fuego y agrega agua de rosas. Deja enfriar a un lado.
Después de que la masa haya reposado, divídela en pequeñas porciones iguales y forma cada una en una bola lisa, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Para comprobar si está listo, agrega un pequeño trozo de masa; debería subir a la superficie rápidamente pero no dorarse inmediatamente.
Fríe las bolitas de masa en lotes, revolviendo suavemente, hasta que se doren por todos lados. Saca con una espumadera y escurre en toallas de papel.
Remoja las bolas fritas en el almíbar caliente durante al menos 1 hora para que absorban el almíbar y se vuelvan suaves.
Adorne con pistachos picados y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
6400 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 557.1 g | 714% | |
| Saturated Fat | 86.7 g | 434% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 442 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 373.7 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 307.5 g | ||
| Protein | 38.2 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 733 mg | 56% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 584 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
