Gulab Jamun sin gluten
Déjate seducir por el encanto irresistible de **Gulab Jamun sin gluten**, una versión moderna del clásico postre indio. Elaborados con leche en polvo sin gluten y harina multiusos, estos dulces buñuelos suaves que se deshacen en la boca están impregnados de los cálidos sabores del cardamomo y enriquecidos con un lujoso almíbar delicadamente aromatizado con agua de rosas. Fritos hasta conseguir un dorado perfecto, estos deliciosos sin gluten son luego empapados a la perfección, creando un postre que es tanto tradicional como inclusivo para aquellos con restricciones dietéticas. Listos en solo una hora, esta receta sirve 12 piezas de pura felicidad, perfectas para festivales, celebraciones o una noche acogedora en casa. Decóralos con pistachos o almendras en láminas para darles un toque extra de elegancia, ¡y sírvelos calientes o a temperatura ambiente para un momento inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Leche en polvo sin gluten
- 0.25 cup Harina sin gluten multiuso
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada
- 0.25 cup Leche entera
- 1.5 cups Azúcar
- 1.5 cups Agua
- 4 whole Vainas de cardamomo
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 0.5 teaspoon Zumo de limón
- 2 cups Aceite vegetal (para freír)
- 2 tablespoons Pistachios o almendras (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina la leche en polvo sin gluten, la harina sin gluten para todo uso y el polvo de hornear.
Agrega la mantequilla clarificada a los ingredientes secos y mezcla hasta que parezca migas gruesas.
Agrega poco a poco leche entera, amasando suavemente hasta formar una masa suave y maleable. La masa no debe quedar pegajosa. Cubre y déjala reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepara el almíbar combinando azúcar, agua y cápsulas de cardamomo trituradas en una cacerola a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Llevar el almíbar a ebullición, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Agregar agua de rosas y jugo de limón, revolver y retirar del fuego. Mantenerlo caliente.
Divide la masa reposada en 12 porciones iguales y dale forma de bolas suaves, asegurándote de que no haya grietas.
Caliente aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero no humeante; pruébalo con un pequeño trozo de masa, el cual debería flotar y chisporrotear suavemente.
Deslice suavemente las bolas de masa en el aceite caliente, unas pocas a la vez. Fríalas a fuego bajo a medio, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que se doren. Esto debería tomar alrededor de 7-10 minutos.
Retire las bolas fritas con una espumadera y colóquelas inmediatamente en el almíbar caliente. Deje que se remojen durante al menos 1 hora, asegurándose de que absorban completamente el almíbar.
Cuando esté listo para servir, decore con virutas de pistachos o almendras, si lo desea, y disfrute de su gulab jamun sin gluten caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
6824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 563.2 g | 722% | |
| Saturated Fat | 119.3 g | 596% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 276 mg | 92% | |
| Sodium | 1153 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 425.9 g | 155% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 394.9 g | ||
| Protein | 68.8 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 2313 mg | 178% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 3333 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
