Gulab Jamun sin azúcar
Disfruta sin remordimientos con esta receta de gulab jamun sin azúcar, una versión más saludable del clásico postre indio. Hechos con harina de trigo integral, leche en polvo y un toque de cardamomo, estos dorados y esponjosos dumplings se fríen a la perfección y se remojan en un jarabe aromatizado con rosa endulzado de forma natural con eritritol o stevia en lugar de azúcar refinada. La preparación es sencilla y el resultado son unos irresistiblemente suaves gulab jamuns perfectos para aquellos que controlan su consumo de azúcar sin renunciar al sabor tradicional. Decorados con pistachos crujientes y servidos calientes o fríos, este postre apto para diabéticos es ideal para festividades, reuniones familiares o siempre que antoje un dulce pero saludable placer.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Harina de trigo integral
- 0.5 cup Leche en polvo
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 0.5 cup Leche
- 0.75 cup Edulcorante artificial (como eritritol o stevia)
- 1.5 cups Agua
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 2 cups Aceite
- 2 tablespoons Pistachos
Instructions
En un tazón, combina la harina de trigo integral, la leche en polvo, el polvo de hornear y el polvo de cardamomo.
Agrega la mantequilla clarificada a los ingredientes secos y mezcla hasta que la mezcla parezca migas de pan.
Agrega la leche gradualmente, un poco a la vez, para formar una masa suave. Ten cuidado de no amasar en exceso.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepara el almíbar. En una cacerola, combina el edulcorante artificial y el agua. Llévalo a ebullición hasta que el edulcorante se disuelva, luego deja hervir a fuego lento durante 5-7 minutos.
Retire el almíbar del fuego y agregue agua de rosas. Deje enfriar un poco.
Divida la masa en bolitas pequeñas, aproximadamente de 1 pulgada de diámetro, asegurándose de que estén lisas para evitar grietas.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Prueba la temperatura del aceite dejando caer un pequeño trozo de masa. Debe chisporrotear y levantarse lentamente.
Agrega con cuidado las bolitas de masa al aceite caliente en tandas. Fríelas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas, girándolas ocasionalmente para una cocción pareja.
Una vez fritos, retíralos con una espumadera y escúrrelos brevemente sobre papel absorbente.
Transfiera inmediatamente los gulab jamuns calientes al almíbar tibio. Déjelos remojar durante al menos 30 minutos a una hora.
Adorne con pistachos picados antes de servir. Disfrute su Gulab Jamun sin azúcar caliente o fría.
Nutrition Facts
Calories |
4896 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 504.8 g | 647% | |
| Saturated Fat | 60.2 g | 301% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 146 mg | 49% | |
| Sodium | 525 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 257.3 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 798 mg | 61% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1453 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
