Gulab Jamun Bajo en Grasa
Disfruta del dulzor clásico de Gulab Jamun con un toque más saludable en esta versión baja en grasa que no compromete el sabor. Esta receta utiliza leche en polvo descremada y yogur bajo en grasa para elaborar bolitas de masa suave que se derriten en la boca, las cuales se fríen hasta obtener una perfección dorada y se remojan en un aromático jarabe de azúcar infusionado con cardamomo y agua de rosas. Perfecto para aquellos que cuidan su ingesta calórica, esta receta captura la esencia de los postres tradicionales indios al mismo tiempo que es consciente del contenido graso. Listo en tan solo una hora, estos gulab jamuns ligeros pero indulgentes son ideales para festividades, celebraciones, o un dulce libre de culpa en cualquier momento. Decora con nueces picadas para un toque extra de elegancia y disfruta de un postre tan satisfactorio como saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup leche en polvo desnatada
- 2 tablespoons harina de trigo todo uso
- 0.25 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 cup yogur natural bajo en grasa
- 1 tablespoon mantequilla clarificada
- 2 cups agua
- 1 cup azúcar
- 4 pods vainas de cardamomo
- 1 teaspoon agua de rosas
- as needed aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón, combina la leche en polvo descremada, la harina para todo uso y el bicarbonato de sodio. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja.
Agrega el yogur natural bajo en grasa y la mantequilla clarificada a los ingredientes secos y mezcla suavemente para formar una masa. La masa debe ser suave pero no pegajosa. Deja reposar durante 10 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el almíbar. En una cacerola, combina agua y azúcar, y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, añade las vainas de cardamomo y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, retire la sartén del fuego y agregue el agua de rosas. Deje reposar el almíbar para que se enfríe ligeramente.
Divida la masa en 12 porciones iguales y forme cada una en una bola suave.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, coloca un trozo pequeño de masa en el aceite. Debe subir lentamente a la superficie.
Coloca suavemente las bolitas de masa en el aceite, cuidando de no amontonarlas en la sartén. Fríe a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por completo, volteándolas ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Una vez fritos, escurra el exceso de aceite colocando los gulab jamuns sobre toallas de papel.
Mientras aún estén calientes, transfiere los gulab jamuns al almíbar caliente. Déjalos remojar durante al menos 30 minutos para que absorban el almíbar.
Sirva caliente o a temperatura ambiente, decorado con un poco de frutos secos picados si desea.
Nutrition Facts
Calories |
1474 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.0 g | 23% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 993 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 278.8 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 0.6 g | 2% | |
| Total Sugars | 267.2 g | ||
| Protein | 48.8 g | 98% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 1676 mg | 129% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 2374 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
