Gulab Jamun bajo en carbohidratos
Déjate llevar sin sentimiento de culpa con esta deliciosa versión del clásico postre indio: ¡Gulab Jamun bajo en carbohidratos! Elaborado con harina de almendra y endulzado con una alternativa sin azúcar, esta receta amigable con la dieta keto garantiza que puedas disfrutar de todos los sabores ricos y reconfortantes sin sacrificar tus metas dietéticas. Esferas suaves de color dorado son suavemente fritas en ghee antes de remojarse en un almíbar fragante de cardamomo y agua de rosas, ofreciendo el equilibrio perfecto entre dulzura y especias. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos, este postre es ideal para satisfacer tus antojos mientras mantienes controlados los carbohidratos. Decora con almendras o pistachos para un toque extra de elegancia y sirve estos dulces mordiscos fríos o a temperatura ambiente para la mejor delicia. Perfecto para ocasiones especiales o para darte un capricho diario, ¡esta receta baja en carbohidratos seguro que impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Leche en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 3 tablespoons Nata para montar
- 2 tablespoons Ghee (mantequilla clarificada)
- 0.25 teaspoon Polvo de cardamomo
- 0.5 cup Edulcorante sin azúcar (granulado, como eritritol)
- 1.5 cups Agua
- 1 tablespoon Agua de rosas
- 1 tablespoon Almendras o pistachos (opcional, para decorar)
- as needed Aceite (para freír)
Instructions
Comienza preparando el almíbar. En una cacerola, combina 1.5 tazas de agua y 0.5 taza de edulcorante sin azúcar. Revuelve la mezcla a fuego medio hasta que el edulcorante esté completamente disuelto.
Una vez disuelto, añade 0,25 cucharadita de polvo de cardamomo y 1 cucharada de agua de rosas. Deja que el almíbar hierva suavemente durante unos 5 minutos, luego retira del fuego y deja que se enfríe.
Para la masa de gulab jamun, en un tazón para mezclar, combina 1 taza de harina de almendra, 2 cucharadas de leche en polvo y 0.5 cucharadita de polvo de hornear. Mezcla bien para asegurar que no haya grumos.
Agrega 2 cucharadas de ghee derretido a los ingredientes secos, seguido por 3 cucharadas de crema espesa. Mezcla los ingredientes juntos hasta que se forme una masa suave y maleable.
Divide la masa en porciones pequeñas y iguales, y forme cada porción en una bola suave. Asegúrese de que no haya grietas para evitar que el gulab jamun se rompa al freír.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez caliente, agrega suavemente las bolitas de masa al aceite, una a la vez. Fríelas hasta que estén doradas, asegurándote de rotarlas para que se doren parejo. Mantén una temperatura moderada para que se cocinen bien sin quemarse.
Una vez fritas hasta obtener un tono dorado, retirar las bolitas del aceite y dejar que escurran en toallas de papel.
Mientras aún estén calientes, transfiere las bolitas al almíbar enfriado. Permite que se empapen en el almíbar durante al menos 30 minutos.
Adorne con almendras o pistachos si se desea, y sirva los gulab jamun bajos en carbohidratos a temperatura ambiente o ligeramente fríos.
Nutrition Facts
Calories |
1211 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.7 g | 146% | |
| Saturated Fat | 34.8 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 132 mg | 44% | |
| Sodium | 306 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 147.9 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 26.4 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 267 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
