Guiso Paleo de Pollo Sustancioso
Calienta con un tazón de Estofado de Pollo Paleo y Sustancioso, una receta nutritiva y llena de sabor que es perfecta para cualquier temporada. Cargado con muslos de pollo tiernos y dorados, batatas, y una variedad de vegetales frescos como zanahorias, apio, y cebolla, este estofado se cuece a fuego lento en un caldo de pollo sabroso infusionado con ajo, tomillo, y un toque de tomates cortados en cubitos. Diseñado para ser saludable y compatible con la dieta paleo, es libre de granos y lácteos, lo que lo convierte en una elección ideal para aquellos que siguen estilos de vida de alimentación limpia o sin gluten. Este plato sustancioso es fácil de preparar, con solo 20 minutos de tiempo de preparación y una cocción lenta que fusiona todos los sabores, creando una comida reconfortante y satisfactoria para toda la familia. ¡Sírvelo bien caliente, adornado con perejil fresco, para una cena que es tan saludable como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 3 medium zanahorias, en rodajas
- 3 stalks ramas de apio, en rodajas
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium batatas dulces en cubos
- 6 cups caldo de pollo
- 1 14-ounce can tomates cortados
- 1 large hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo y dóralos hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado y continúa salteando durante un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las batatas, el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos enlatados (incluyendo los jugos) a la olla. Revuelve para combinar.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la olla, asegurándote de que estén sumergidos en el líquido.
Agrega la hoja de laurel, tomillo seco, sal marina y pimienta negra. Revuelve bien para asegurar que las especias se distribuyan uniformemente.
Llevar el guiso a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que los camotes estén suaves y el pollo esté cocido por completo.
Una vez cocidas, retire los muslos de pollo y desmenúcelos con dos tenedores. Vuelva el pollo desmenuzado a la olla y deseche la hoja de laurel.
Prueba el guiso y ajusta el sazón con sal y pimienta adicional, si es necesario.
Sirve el guiso en platos hondos y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.9 g | 184% | |
| Saturated Fat | 34.0 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 7289 mg | 317% | |
| Total Carbohydrate | 114.8 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 268.4 g | 537% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 639 mg | 49% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 6310 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
