Guiso Paleo Abundante de Mariscos
Sumérgete en un plato reconfortante con este Sabroso Guiso Marino Paleo, una sabrosa mezcla de tierno pescado blanco, jugosos camarones y suaves vieiras cocidos a fuego lento en una base de sabroso caldo de pescado. Repleto de vegetales vibrantes como batatas, pimientos rojos y zanahorias, este saludable guiso sin granos obtiene su irresistible profundidad de aromáticos como ajo, tomillo y hoja de laurel. Perfecto para una cena acogedora, este plato de una sola olla se prepara en tan solo una hora, ofreciendo una comida cálida y satisfactoria que se combina maravillosamente con un acompañamiento de verduras frescas. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente anheles un sabroso clásico marino, ¡este guiso naturalmente libre de gluten es una elección deliciosa y rica en nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 medium zanahoria, en cubitos
- 2 stalks Apio en ramas, cortado en cubos
- 1 large pimiento rojo, en cubitos
- 400 grams tomates en cubitos (enlatados con su jugo)
- 4 cups caldo de pescado (o caldo de mariscos)
- 2 medium batatas dulces, peladas y cortadas en cubos
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo
- 2 tablespoons perejil, picado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 450 grams filetes de pescado blanco (como bacalao o fletán), cortados en trozos de 2 pulgadas
- 225 grams camarones, pelados y desvenados
- 225 grams vieiras
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega ajo, zanahorias, apio y pimiento rojo. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Incorpora los tomates cortados en trozos con su jugo y vierte el caldo de pescado.
Agrega los camotes picados, la hoja de laurel, el tomillo, la mitad del perejil, la sal marina y la pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar el guiso a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los boniatos estén tiernos.
Agrega los trozos de pescado blanco, camarones y vieiras a la olla.
Revuelva suavemente y cocine por otros 7-10 minutos, o hasta que el marisco esté cocido y opaco.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Adorna con el perejil picado restante antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 812 mg | 271% | |
| Sodium | 6372 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 127.2 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 43.9 g | ||
| Protein | 236.1 g | 472% | |
| Vitamin D | 26.5 mcg | 132% | |
| Calcium | 624 mg | 48% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 5862 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
