Guiso Keto de Patatas y Carne consistente
Calienta con este abundante estofado "de papa" y carne Keto, ¡una versión baja en carbohidratos del reconfortante platillo clásico! La carne de estofado de res perfectamente sellada se cocina a la perfección tierna en un caldo fragante infundido con ajo, tomillo y romero. En lugar de papas almidonadas, esta versión amigable con la dieta keto presenta suecos (nabo sueco), ofreciendo la misma textura reconfortante mientras se controlan los carbohidratos. Una mezcla de cebollas, apio y zanahorias añade riqueza y profundidad, mientras que un aderezo de perejil fresco eleva el platillo a una obra maestra acogedora y llena de sabor. Listo en poco más de dos horas, este estofado satisfactorio es ideal para la preparación de comidas o para una cena familiar abundante. ¡Rebosante de sabores clásicos, es perfecto para cualquier persona que busque una comida deliciosa, nutritiva y apta para la dieta keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de estofado de res
- 1 medium boniato (colinabo), pelado y cortado en dados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 medium cebolla picada
- 2 apio en tallos, cortado en trozos
- 2 medium zanahorias, peladas y rebanadas
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons puré de tomate
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade la carne de estofado de res por tandas, sellando hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, agregar la mantequilla. Una vez derretida, añadir la cebolla picada, el apio y las zanahorias, sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Vuelve a poner la carne en la olla y luego agrega el nabo cortado en cubitos.
Agrega el caldo de res y revuelve con el puré de tomate, tomillo, romero, hojas de laurel, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que el guiso hierva a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Verifique el sazón y ajuste si es necesario. Retire las hojas de laurel antes de servir.
Adorna con perejil fresco y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.1 g | 167% | |
| Saturated Fat | 48.6 g | 243% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 516 mg | 172% | |
| Sodium | 6744 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 71.0 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 151.4 g | 303% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 533 mg | 41% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 4758 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
