Guiso de Verduras Sustancioso Whole30
Calienta tu corazón con un reconfortante plato de Guiso de Verduras Abundante Whole30, un plato rico en nutrientes y sabores que encaja perfectamente en tus objetivos de alimentación saludable. ¡Rebosante de ingredientes frescos y saludables como batatas, calabacines, col rizada y hierbas aromáticas, este guiso es una vibrante celebración de las verduras de temporada! La receta es sencilla pero satisfactoria, con un caldo rico hecho de caldo de verduras y tomates picados, perfectamente condimentado con tomillo, romero y un toque de ajo. Listo en poco más de una hora, esta maravilla de un solo recipiente es ideal para la preparación de comidas o para alimentar a una multitud hambrienta. Ya sea que estés siguiendo Whole30, adoptando un estilo de vida saludable o simplemente deseando un plato abundante y a base de plantas, este guiso de verduras cumple en todos los aspectos. ¡Perfecto servido bien caliente con un chorrito de aceite de oliva o una porción de pan crujiente (¡si no estás en Whole30!)!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 medium zanahorias, peladas y picadas
- 2 medium Apio en tallos, picado
- 2 cups boniato, pelado y cortado en cubos
- 1 large calabacín, picado
- 1 large pimiento morrón picado
- 1 14.5-ounce can tomates cortados en lata
- 4 cups caldo de verduras
- 2 cups berza, tallos retirados y picada
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1 teaspoon romero fresco, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y el apio picados, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el boniato, calabacín y pimiento, revolviendo para combinar.
Agrega los tomates picados con su jugo y el caldo de verduras.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla con una tapa.
Deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la col rizada picada, tomillo, romero, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que la col rizada esté marchita y los sabores se hayan integrado.
Retira y desechar la hoja de laurel. Ajusta la sazón según sea necesario.
Sirva caliente y disfrute de su Estofado de Verduras Sustancioso Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.5 g | 69% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5666 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 233.4 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 53.7 g | 192% | |
| Total Sugars | 71.7 g | ||
| Protein | 43.6 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 838 mg | 64% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 6826 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
