Guiso de Torai sin Azúcar
Descubre la deliciosa bondad de la Subji de Torai ki sin azúcar, un salteado sencillo pero sabroso de calabacín de la India perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Esta receta apta para diabéticos combina el fresco y nutritivo calabacín con especias aromáticas como el comino, la cúrcuma y el cilantro para lograr un equilibrio delicado de sabores terrosos y picantes. Salteado con cebollas, tomates y un toque de ajo y jengibre, este plato requiere un tiempo de cocción mínimo pero ofrece un sabor máximo. Sus jugos naturales garantizan una textura húmeda y deliciosa sin azúcar añadido ni exceso de aceite. Decorado con cilantro fresco, este platillo se combina maravillosamente con roti caliente, paratha o arroz al vapor, convirtiéndolo en una comida baja en calorías ideal para el consumo diario. Fácil de preparar y repleta de nutrientes, esta receta sin azúcar es la opción ideal para aquellos que buscan una cocina india saludable, satisfactoria y fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabacín de crestas (torai), pelado y cortado en rodajas
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Tomate, finamente picado.
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 2 small Chiles verdes, finamente picados
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Aceite de cocina (como aceite de vegetal o de mostaza)
- 0.75 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas (para adornar)
Instructions
Lava y pela la calabaza (torai). Córtala en rodajas finas y uniformes, y ponlas a un lado.
Caliente el aceite de cocina en un sartén o kadhai a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y permíteles que chisporroteen durante unos 10 segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 4-5 minutos.
Añade el jengibre, el ajo y los chiles verdes picados. Revuelve bien y cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande y se deshaga, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma y el polvo de cilantro. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Añade la calabaza verde en rodajas (torai) y la sal. Mezcla todo bien para que la calabaza verde esté bien cubierta con la mezcla de especias.
Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el guisante del surco esté tierno y cocido. Liberará sus propios jugos, por lo que no es necesario añadir agua adicional.
Una vez que la calabaza esté cocida y se haya absorbido cualquier líquido sobrante, apaga el fuego.
Adorne con hojas frescas de cilantro picadas y sirva caliente con roti, paratha o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.0 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1855 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 41.9 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 6.5 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1290 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
