Guiso de Tomate Rico y Saludable para el Corazón
Caliente, reconfortante y repleto de nutrientes, este Guiso de Tomate Rico y Saludable para el Corazón es la comida sustanciosa definitiva que equilibra perfectamente sabor y bienestar. Rebosante de verduras frescas como apio, zanahorias y pimientos rojos, este guiso vegano se realza con hierbas aromáticas como albahaca y orégano, creando capas de delicioso sabor. Los garbanzos ricos en proteínas y las espinacas llenas de antioxidantes hacen que este platillo sea satisfactorio y nutritivo. Cocinado a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio con tomates triturados, su base rica y sustanciosa es ideal para una noche fría. Listo en menos de una hora, este guiso fácil de hacer es perfecto para la preparación de comidas y se complementa maravillosamente con pan integral crujiente. ¡Disfruta de una cena deliciosa y sin remordimientos, llena de ingredientes saludables para el corazón que a tu familia entera encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1
- 3 dientes de ajo picados
- 2 Apio en tallos, picado
- 1 zanahoria grande, cortada
- 1
- 28 ounces tomates triturados enlatados (sin sal añadida)
- 4 cups
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 cup garbanzos cocidos (enlatados, enjuagados y escurridos)
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups hojas de espinaca fresca
- 0.25 cup perejil fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que desprenda su aroma.
Agrega el apio, la zanahoria y el pimiento rojo picados. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte los tomates triturados y el caldo de verduras. Revuelve bien para combinar.
Agrega la hoja de laurel, albahaca seca y orégano seco al guiso.
Llevar el guiso a un hervor suave, tapar y cocinar durante 20 minutos.
Retira la tapa y añade los garbanzos, deja cocinar sin tapar por otros 10 minutos para que se mezclen los sabores.
Sazonar con pimienta negra al gusto. Ajustar la sazón si es necesario.
Incorpore las hojas de espinacas frescas y déjelas marchitar en el guiso caliente durante aproximadamente 2 minutos.
Retira del fuego, desecha la hoja de laurel y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1289 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 160.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 44.2 g | 158% | |
| Total Sugars | 63.2 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 638 mg | 49% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 5475 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
