Guiso de Tomate Rico sin Soja
Caliente, reconfortante y rebosante de sabor, este Estofado de Tomate Rico Libre de Soya es el alimento reconfortante perfecto para satisfacer tu paladar y al mismo tiempo cumplir con restricciones dietéticas. Repleto de vegetales vibrantes como zanahorias, calabacines y pimientos rojos, este estofado rico en nutrientes combina tomates triturados intensos y hierbas aromáticas como tomillo y orégano, creando una base robusta y sabrosa. La adición de papas y caldo de verduras asegura una consistencia espesa y satisfactoria en cada cucharada. Completamente libre de soya, esta receta atiende a aquellos con alergias o preferencias, ofreciendo una opción saludable que complace a todos para cenas acogedoras o preparación de comidas. Listo en menos de una hora y personalizable a tu gusto, ¡sirve este estofado adornado con perejil fresco y disfruta de su cálida bondad durante todo el año!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 medium apio en tallos, rebanado
- 1 large pimiento rojo, picado
- 1 medium calabacín en cubos
- 3 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 4 cups caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega las zanahorias, apio y pimiento rojo en rodajas a la olla. Cocina por unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el calabacín y las papas en cubos. Mezcla bien para combinar.
Vierte los tomates triturados y el caldo de verduras.
Agrega las hojas de laurel, tomillo seco, orégano, pimienta negra y sal. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire y deseche las hojas de laurel.
Incorpora el perejil fresco picado antes de servir.
Ajuste el sazón con sal y pimienta adicionales al gusto, si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1646 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.3 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5794 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 268.0 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 47.8 g | 171% | |
| Total Sugars | 76.8 g | ||
| Protein | 44.1 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 641 mg | 49% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 8858 mg | 188% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
