Guiso de Tomate Ligero y Sabroso
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Estofado de Tomate Rico Bajo en Grasa, un plato reconfortante perfecto para cualquier estación del año. Repleto de verduras ricas en nutrientes como zanahorias, apio y espinacas, esta receta combina la dulzura natural de los tomates en cubitos con hierbas aromáticas como albahaca y orégano para un sabor audaz y sabroso. La adición de caldo de verduras bajo en sodio crea una base deliciosa manteniéndolo ligero y saludable, haciéndolo ideal para cualquiera que busque una comida sana y baja en grasa. Con una preparación mínima y solo 45 minutos de tiempo de cocción, este estofado es perfecto para las noches ocupadas de la semana o cenas acogedoras en familia. ¡Sírvelo bien caliente con pan crujiente o una ensalada fresca como plato principal para una comida completa y satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 medium zanahorias en cubitos
- 2 large
- 3 cloves
- 28 ounces
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 4 cups
- 2 hojas de laurel
- 2 teaspoons albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 cups espinacas baby
- 0.25 cup
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, zanahorias en cubitos y apio a la olla. Sofríe por unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los tomates enlatados picados, la pasta de tomate y el caldo de verduras a la olla. Revuelve bien para combinar.
Agrega las hojas de laurel, albahaca seca, orégano seco, sal y pimienta negra a la mezcla.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejarla cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, agregue las espinacas bebé y deje que se marchiten durante aproximadamente 3-5 minutos.
Retire las hojas de laurel y ajuste el sazón según sea necesario con más sal y pimienta.
Revuelva el perejil fresco picado antes de servir.
Sirve el estofado caliente, acompañado de pan crujiente o una ensalada si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
560 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2109 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 93.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 46.5 g | ||
| Protein | 18.0 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 4448 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
