Guiso de Ternera Saludable para el Corazón
Caliente, reconfortante y perfecto para amantes de la comida que cuidan su salud, este Puchero de Carne Saludable para el Corazón es una versión nutritiva de un plato clásico. Elaborado con carne magra de res, zanahorias vibrantes, apio, papas rojas robustas y judías verdes, esta receta está repleta de vitaminas, fibra y proteínas, a la vez que mantiene la ligereza con caldo de res bajo en sodio y aceite de canola beneficioso para el corazón. Cocido a fuego lento con hojas de laurel aromáticas, tomillo y ajo, este plato desarrolla un sabor rico y sabroso sin necesidad de añadir demasiada sal. Rápido de preparar y diseñado para alimentar a una multitud, este saludable puchero es ideal para comidas familiares o reuniones acogedoras. Adornado con perejil fresco, es una comida completa y satisfactoria que apoya un estilo de vida equilibrado y saludable. Perfecto para palabras clave como "recetas saludables de carne de res", "ideas de cena bajas en sodio" y "transformación de comida reconfortante".
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne magra de res
- 1 tablespoon aceite de colza
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 medium zanahorias
- 2 apio
- 200 grams judías verdes
- 300 grams patatas rojas
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa de la carne de vaca y córtala en cubos de 2 pulgadas.
Caliente una olla grande a fuego medio y agregue el aceite de canola.
Dore los cubos de carne en lotes, asegurándose de no amontonar la olla. Retire la carne y reserve.
Pica la cebolla y tritura los dientes de ajo.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Corta las zanahorias y el apio en trozos de 1/4 de pulgada de grosor. Corta los extremos de las judías verdes y córtalas por la mitad.
Corta las papas rojas en trozos pequeños.
Vuelve la carne a la olla y añade las zanahorias, apio, judías verdes y papas.
Agrega el caldo de res bajo en sodio, asegurándote de que los ingredientes estén cubiertos.
Añade las hojas de laurel, el tomillo seco y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la olla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y tapar.
Cocine a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y las verduras estén bien cocidas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, pero evita agregar sal para mantener el plato saludable para el corazón.
Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre el guiso antes de servir.
Sirva caliente, asegurándose de que cada tazón reciba una generosa mezcla de carne y verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1930 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.1 g | 119% | |
| Saturated Fat | 31.5 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 1419 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 118.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 154.1 g | 308% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 5053 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
