Guiso de Pollo y Champiñones Saludable para el Corazón
Caliente, reconfortante y lleno de ingredientes nutritivos, este *Guiso de Pollo y Champiñones Saludable para el Corazón* es la receta ideal para una comida saludable que no sacrifica sabor. Jugosos trozos de pollo magro se acompañan de una mezcla de setas terrosas (como cremini, shiitake y champiñones blancos) y verduras vibrantes, todo ello cocido a fuego lento en un fragante caldo de pollo bajo en sodio con toques de tomillo, romero y un toque de ajo. Con tan solo 20 minutos de preparación y una cocción sencilla en una sola olla, este guiso es perfecto para las noches ocupadas y a la vez sustancioso para saciar el apetito. Un toque final de perejil fresco añade la guarnición perfecta a este platillo nutritivo, bajo en grasa y rebosante de sabor. Ideal como plato principal, este guiso ofrece una deliciosa forma de cuidar tu salud cardiovascular mientras disfrutas de una comida casera y reconfortante. Palabras clave: receta de guiso de pollo, cena saludable para el corazón, recetas saludables con champiñones, guiso de pollo en una sola olla, recetas de pollo bajas en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 2 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 pound setas surtidas (tales como cremini, shiitake y champiñones)
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon romero fresco
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Sazónala ligeramente con pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
Pica la cebolla, pica el ajo, corta las zanahorias y el apio en rodajas, y corta los champiñones en cuartos.
En la misma olla, agregar la cucharada de aceite de oliva restante. Añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofreír durante 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes y las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los champiñones a la olla y cocina por otros 5 minutos hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse.
Vuelve a poner el pollo en la olla. Agrega el caldo de pollo bajo en sodio, el tomillo fresco, el romero fresco, la hoja de laurel y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Dejar hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pollo se cocine por completo.
Retira la hoja de laurel y luego verifica los ajustes de sazón según sea necesario.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute de su estofado de pollo y champiñones saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1293 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.2 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 737 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 49.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 165.9 g | 332% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 3302 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
