Guiso de Pescado Picante Whole30
Sumérgete en un plato reconfortante con este Guiso de Pescado Picante Whole30, un plato abundante y saludable rebosante de sabores audaces e ingredientes nutritivos. Jugosos filetes de pescado blanco como bacalao, fletán o tilapia se cocinan suavemente en un fragante caldo de leche de coco, tomates frescos y especias sabrosas como pimentón, comino y hojuelas de pimiento rojo machacado, que aportan el toque perfecto de picante. Este maravilloso plato de una olla se prepara en menos de una hora, convirtiéndolo en la elección ideal para una cena satisfactoria entre semana. Adornado con cilantro fresco y servido con un toque de lima brillante, es tan vibrante como saludable, y completamente compatible con Whole30, ¡sin azúcares añadidos, cereales ni lácteos a la vista! Ya sea que sigas una dieta Whole30 o simplemente tengas antojo de un guiso sabroso y nutritivo, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 1 medium, diced pimiento rojo bell
- 4 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 14-ounce can tomates enlatados cortados en cubos (sin azúcar añadido)
- 4 cups caldo de pescado o caldo de pollo
- 1 1/2 cup leche de coco (apto, sin azúcar)
- 1.5 pounds filetes de pescado blanco (por ejemplo: bacalao, fletán o tilapia)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 sliced into wedges for serving lima
Instructions
Calienta una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agrega aceite de oliva y deja que se caliente.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo al recipiente y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado, copos de pimiento rojo machacados, pimentón y comino. Cocina por 1-2 minutos más, hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega los tomates picados (con su jugo) y el caldo de pescado o de pollo. Revuelve todo y lleva a hervir a fuego lento.
Hierve la mezcla durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Reduce el fuego a bajo y revuelve la leche de coco. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Con cuidado, añade los filetes de pescado al guiso. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Prueba el guiso y ajusta la sazón, si es necesario.
Sirva el guiso en tazones. Decore con cilantro fresco y sirva con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1225 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.9 g | 59% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 380 mg | 127% | |
| Sodium | 4477 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 35.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 169.6 g | 339% | |
| Vitamin D | 34.0 mcg | 170% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 3014 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
