Guiso de Pescado Mediterráneo Sustancioso y Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con este Reconfortante Guiso Mediterráneo de Pescado Bajo en Carbohidratos. Repleto de ingredientes saludables como suave bacalao, jugosos camarones y verduras ricas en nutrientes, este guiso es una forma deliciosamente satisfactoria de disfrutar de una comida baja en carbohidratos. Cocido a fuego lento en una fragante mezcla de caldo de pescado, vino blanco seco y condimentos italianos, cada cucharada estalla con capas de deliciosas bondades. Perejil fresco, alcaparras saladas y un toque de limón completan el plato, añadiendo frescura y un final sabroso. Perfecto para una reconfortante cena de entre semana o una comida impresionante para invitados, este guiso fácil de preparar está listo en menos de una hora y muestra lo mejor de la cocina mediterránea mientras mantiene un toque ligero y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium calabacín en rodajas
- 14.5 ounces tomates troceados enlatados
- 2 cups caldo de pescado
- 1 cup vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 pound filetes de bacalao, cortados en trozos pequeños
- 0.5 pound camarón, pelado y desvenado
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 2 tablespoons alcaparras
- 1 limón en rodajas para decorar
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado, el pimiento rojo cortado en cubitos y el calabacín en rodajas. Cocina por otros 3 minutos revolviendo constantemente.
Agrega los tomates triturados enlatados junto con sus jugos, caldo de pescado y vino blanco seco, removiendo bien para combinar.
Agrega la hoja de laurel, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y déjala cocinar durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega los filetes de bacalao y los camarones a la olla, revolviendo suavemente para combinar con la sopa.
Cubre y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos adicionales, o hasta que el pescado y los camarones estén cocidos y opacos.
Retira la hoja de laurel del guiso.
Incorpora el perejil fresco picado y alcaparras para un estallido de sabor fresco.
Sirva el guiso en tazones, adornando cada uno con una rodaja de limón.
Sirva caliente, disfrutando de los sabores abundantes y saludables del Mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
1544 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.2 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 737 mg | 246% | |
| Sodium | 3758 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 50.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 182.0 g | 364% | |
| Vitamin D | 18.1 mcg | 91% | |
| Calcium | 473 mg | 36% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 4324 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
