Guiso de Pescado Mediterráneo sustancioso Whole30
Sumérgete en los sabores robustos de este abundante guiso de pescado mediterráneo Whole30, un plato repleto de nutrientes que redefine la comida reconfortante. Rebosante de vegetales vibrantes como calabacín, espinacas, zanahorias y pimientos rojos, este guiso ligero pero satisfactorio se enriquece con jugosos y tiernos trozos de bacalao cocinados a fuego lento en una base de caldo de pescado y tomate sabrosa. Condimentado con tomillo aromático, ajo y un toque de jugo de limón fresco, es un giro refrescante a las recetas tradicionales de mariscos. Listo en solo una hora, este plato sin gluten y sin lácteos es perfecto para quienes siguen Whole30 o buscan una comida sana e inspirada en el Mediterráneo. ¡Sírvelo caliente, decorado con perejil fresco, para una cena saludable que es reconfortante y nutritiva a la vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 medium, diced pimiento rojo bell.
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 sliced tallos de apio
- 1 14.5-ounce can tomates cortados en lata
- 4 cups caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal marina
- 1 medium, diced calabacín
- 2 cups espinacas baby
- 1.5 pounds, cut into chunks filetes de bacalao
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade pimiento rojo picado, zanahorias en rodajas y apio. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates cortados en cubos enlatados y el caldo de pescado. Revuelve bien para combinar.
Agrega la hoja de laurel, tomillo fresco, pimienta negra molida y sal marina. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento el guiso sin tapar durante unos 15 minutos.
Agrega calabacín en cubos y espinacas baby a la olla, revolviendo para mezclar.
Agrega suavemente los trozos de filete de bacalao, sumergiéndolos en el guiso. Deja cocinar a fuego lento durante otros 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
Retire la hoja de laurel del guiso.
Incorpora el jugo de limón fresco y perejil picado antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sabroso guiso de pescado mediterráneo!
Nutrition Facts
Calories |
1498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.1 g | 67% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 381 mg | 127% | |
| Sodium | 7227 mg | 314% | |
| Total Carbohydrate | 87.3 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 52.6 g | ||
| Protein | 166.5 g | 333% | |
| Vitamin D | 6.8 mcg | 34% | |
| Calcium | 720 mg | 55% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 6607 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
