Guiso de Pescado Mediterráneo sin Soja
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con este abundante guiso de pescado sin soja, un clásico reconfortante que es saludable y perfecto para los amantes de los mariscos. Repleto de aromático pimentón ahumado, comino y un toque delicado de azafrán, esta receta sustanciosa combina suculento pescado blanco, tiernas papas y una mezcla de coloridas verduras cocidas a fuego lento en un caldo de pescado robusto y base de tomate. Preparado en menos de una hora, este plato libre de lácteos y soja está diseñado para nutrir y satisfacer, siendo ideal para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Servido con un adorno de perejil fresco y una rodaja de limón, cada plato es una celebración de sabores audaces e ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 medium zanahoria, cortada en cubitos
- 1 parcel apio en rama, en cubos
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubos.
- 14 ounces tomates troceados enlatados
- 4 cups caldo de pescado
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 pinch "hebras de azafrán"
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en dados
- 1 pound filetes de pescado blanco sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 unit limón, cortado en gajos
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, zanahoria, apio y pimiento rojo en cubos. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Añade los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo, caldo de pescado, hoja de laurel, comino, pimentón ahumado y hebras de azafrán a la olla.
Llevar la mezcla a fuego lento y luego agregar las papas en cubos.
Cubra y cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén cocidas, añade los trozos de pescado a la olla.
Sazona el guiso con sal marina y pimienta negra.
Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y cocido por completo.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado y sirva con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1474 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.1 g | 66% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 315 mg | 105% | |
| Sodium | 4893 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 121.8 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 134.7 g | 269% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 623 mg | 48% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 5616 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
