Guiso de Pescado Mediterráneo Rico sin Lácteos
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con este Sabroso Estofado de Pescado sin Lácteos, un plato reconfortante y saludable perfecto para los amantes de los mariscos que buscan una comida nutritiva. Repleto de tiernos trozos de bacalao o abadejo, este estofado rebosa de verduras frescas como zanahorias, apio y pimientos, todo cocido a fuego lento en un rico caldo a base de tomate infundido con hierbas aromáticas como orégano y tomillo. Un chorrito de jugo de limón añade un final brillante y agridulce, mientras que perejil fresco picado aporta un toque de color y frescura. Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta sin lácteos es ideal para una cena entre semana o un plato elegante pero sustancioso para servir a los invitados. Palabras clave perfectas: estofado de pescado mediterráneo, recetas sin lácteos, estofado saludable de mariscos, sabroso caldo de tomate, receta de estofado de bacalao.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 large Zanahoria, cortada en cubitos
- 2 Apio en trozos
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 15-ounce can Tomates en cubitos enlatados
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 pound Filetes de pescado, como bacalao o abadejo, cortados en trozos de 2 pulgadas.
- 1 Limón, exprimido
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo, la zanahoria, el apio y el pimiento rojo. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la pasta de tomate a la olla, revolviendo bien para cubrir las verduras.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, incluyendo el jugo, y el caldo de verduras.
Agrega la hoja de laurel, orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta negra. Revuelve todo junto.
Llevar el guiso a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Agrega con cuidado los trozos de pescado a la olla, asegurándote de que estén sumergidos en el líquido.
Cubre y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retire del fuego y agregue el jugo de limón.
Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco antes de servir. ¡Disfruta de tu sabroso guiso de pescado mediterráneo sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.7 g | 73% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.2 g | ||
| Cholesterol | 275 mg | 92% | |
| Sodium | 5751 mg | 250% | |
| Total Carbohydrate | 126.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 34.6 g | 124% | |
| Total Sugars | 52.4 g | ||
| Protein | 136.6 g | 273% | |
| Vitamin D | 26.7 mcg | 133% | |
| Calcium | 720 mg | 55% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 6398 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
