Guiso de Patatas Sustancioso sin Lácteos
Acogedora **Estofado de Patatas sin Lácteos**, una reconfortante comida de una sola olla perfecta para noches frías o cuando te apetece algo saludable y satisfactorio. Lleno de tiernas patatas russet, dulces zanahorias y vibrantes guisantes, este estofado centrado en las verduras se cocina a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con tomillo y un toque de ajo, creando una base rica y sabrosa sin necesidad de lácteos. Cada cucharada ofrece ingredientes nutritivos y especias aromáticas, haciéndolo una opción fantástica para dietas veganas y sin gluten. Rápido de preparar en tan solo 15 minutos y listo para servir en menos de una hora, este sabroso guiso es ideal para noches ocupadas o preparación de comidas. Decorado con perejil fresco para un toque de frescura, ¡es el plato reconfortante definitivo que es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 units cebollas grandes, picadas
- 4 units dientes de ajo, picados
- 3 units apio en tallos, en cubos
- 3 units zanahorias, peladas y cortadas
- 4 units patatas russet, peladas y cortadas en cubos
- 6 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon hojas de tomillo
- 1 unit hoja de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon sal
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Agrega el apio picado y las zanahorias en rodajas, cocinando durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega las papas cortadas en cubos a la olla y vierte el caldo de verduras, asegurándote de que haya suficiente caldo para cubrir completamente las verduras.
Incorpora las hojas de tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.
Deja que el guiso hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Una vez que las verduras estén cocidas, agrega los guisantes congelados y cocina por 5 minutos adicionales.
Retira la hoja de laurel y agrega el perejil fresco picado antes de servir.
Ajusta el condimento con sal y pimienta adicionales si es necesario y sirve el guiso caliente. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.0 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5919 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 183.6 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 51.7 g | ||
| Protein | 43.3 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 4881 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
