Guiso de Patatas
Disfruta de los reconfortantes sabores caseros de **Aaloo Sabzi**, un sencillo pero delicioso curry de papas hindú hecho con papas tiernas y condimentadas, cocidas a la perfección. Esta receta rápida y fácil se prepara en solo 35 minutos, convirtiéndola en una opción ideal para noches ocupadas o comidas familiares informales. La armoniosa mezcla de especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y polvo de cilantro le da al plato su sabor distintivo, mientras que el fresco aderezo de cilantro picado aporta un toque de frescura. Perfectamente acompañado con roti caliente o arroz vaporizado, este plato vegano y libre de gluten combina tanto simplicidad como autenticidad en cada bocado. Ya seas nuevo en la cocina india o un entusiasta experimentado, Aaloo Sabzi es el alimento reconfortante definitivo que querrás preparar una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 finely chopped Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 0.5 cup Agua
- 1 tablespoon, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava, pela y corta las papas en cubos pequeños.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
Añade semillas de comino y semillas de mostaza. Permitir que crepiten.
Agrega la cebolla picada y el chile verde. Sofríe hasta que la cebolla se ponga translúcida.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Revuelve bien.
Añade las papas en cubitos a la sartén. Mezcla para cubrir las papas con las especias.
Espolvorear sal sobre las papas y revolver para combinar.
Vierte 1/2 taza de agua. Remueve y cubre el sartén con una tapa.
Cocine a fuego bajo-medio durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que las papas estén cocidas y el agua se haya evaporado, apaga el fuego.
Adorne con hojas frescas de cilantro.
Sirva caliente con roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1104 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2462 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 190.6 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 4745 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
