Guiso de Papas Saludable para el Corazón
Sumérgete en la bondad saludable de "Aalu Sabji saludable para el corazón", una sabrosa vuelta de tuerca al clásico plato indio de papas, diseñado pensando en la salud de tu corazón. Esta receta vibrante combina tiernas papas doradas y guisantes verdes frescos, cocidos a fuego lento con especias aromáticas como comino, mostaza, cúrcuma y cilantro, todo ligeramente cocinado en una cucharada de aceite de oliva saludable para el corazón. Terminado con un toque picante de jugo de limón y una pizca de cilantro fresco, este plato es tan nutritivo como delicioso. Listo en solo 40 minutos y perfecto para acompañar con pan plano de grano entero o arroz blanco esponjoso, es un plato fácil y satisfactorio que hace que comer de forma saludable sea un placer. Lleno de fibra, antioxidantes y un sabor inconfundible, "Aalu Sabji saludable para el corazón" es la comida reconfortante sin remordimientos que a tu familia le encantará, ideal para aquellos que buscan recetas simples a base de plantas que priorizan el bienestar sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 100 grams Guisantes verdes
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños.
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade semillas de comino y semillas de mostaza al aceite caliente. Sofríe hasta que comiencen a chisporrotear.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén y revuélvelas con las semillas.
Espolvorear polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal sobre las papas. Mezclar bien para cubrir uniformemente.
Cubre la sartén con una tapa y deja que las papas se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade los guisantes verdes a las papas y mezcla bien.
Vuelve a tapar y cocina por otros 5 minutos o hasta que las papas estén tiernas y los guisantes estén cocidos.
Retira la tapa y aumenta el fuego a medio. Saltea durante un par de minutos hasta que se evapore cualquier exceso de humedad.
Apaga el fuego y agrega jugo de limón fresco y hojas de cilantro picadas. Mezcla bien.
Sirva caliente como guarnición o con pan plano o arroz cocido al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 126.0 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 19.9 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 3098 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
