"Guiso de Okra Sin Azúcar"
Descubre los vibrantes sabores de la *Bhindi Ki Sabji sin Azúcar*, un salteado saludable y nutritivo de la India hecho con okra tierna, especias aromáticas y refrescantes toques de jengibre y limón. Esta receta apta para diabéticos prescinde de cualquier azúcar añadido, confiando únicamente en la dulzura natural de cebollas y tomates recién salteados. Preparado en aceite de mostaza para un toque auténtico, el plato está impregnado con el cálido sabor terroso de comino, cúrcuma y cilantro en polvo. Perfecto para una comida rápida y nutritiva, este salteado se prepara en tan solo 40 minutos y combina maravillosamente con roti, parathas o un reconfortante bol de arroz al vapor. Decorado con cilantro para un toque herbal, este delicioso manjar seguramente se convertirá en un básico en tu cocina. ¡Saludable, sabroso y 100% libre de azúcar—esta sabji de bhindi es una celebración del sabor y el bienestar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra (Dedos de dama)
- 2 tablespoons Aceite de mostaza o aceite de cocina
- 1 large Cebolla
- 1 large Tomate
- 2 pieces Chiles Verdes
- 1 inch Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro (hojas de cilantro)
Instructions
Lava las okras completamente bajo agua corriente y sécalas por completo con un paño de cocina. Esto es necesario para minimizar la baba durante la cocción.
Recorta las cabezas y puntas de las okras y córtalas en trozos de 1/2 pulgada.
Pica finamente la cebolla, el tomate, los chiles verdes y las hojas de cilantro. Ralla o pica finamente el jengibre.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén grande a fuego medio hasta que comience a humear ligeramente, luego reduce el fuego a bajo y agrega las semillas de comino.
Una vez que las semillas de comino empiecen a chisporrotear, añade la cebolla picada y saltea hasta que se vuelvan translúcidas.
Agrega el jengibre rallado y los chiles verdes picados, sofríe por otros 1-2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Aumenta el fuego a medio, añade los trozos de okra y saltéalos hasta que pierdan su textura pegajosa, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el tomate picado y continúa cocinando durante otros 3-4 minutos hasta que los tomates estén blandos.
Añade el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien para combinar y cubrir uniformemente los trozos de okra con las especias.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo, permitiendo que cocine por otros 10 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Verifica si el okra ha cocinado por completo y se ha ablandado. Si no está tierno, cocinar por 2-3 minutos adicionales.
Una vez que el bhindi esté cocido, apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Mezcla bien.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente con chapatis o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4152 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 82.1 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 15.8 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2370 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
