Guiso de Ocra Sabroso Bajo en Grasa
Estallando con los sabores vibrantes de verduras frescas y especias cálidas, el Estofado de Okra Bajo en Grasa es un plato reconfortante y nutritivo perfecto para cualquier época del año. Presentando okra tierna acompañada de tomates picados, zanahorias y pimientos morrones, esta receta de un solo recipiente se cocina a fuego lento en un caldo de verduras ligeramente sazonado con comino, pimentón y cilantro para un sabor rico y sabroso. Un toque de jugo de limón agrega un final brillante y lleno de sabor, mientras que el perejil fresco aporta un toque de color y frescura. Este estofado bajo en calorías y saludable para el corazón es fácil de preparar, repleto de vitaminas y totalmente apto para vegetarianos, lo que lo convierte en una opción fantástica para cenas de entre semana nutritivas o preparación de comidas. Sírvalo bien caliente y disfrute de un tazón reconfortante y libre de culpa. Palabras clave: estofado bajo en grasa, recetas saludables de okra, comida reconfortante vegetariana, estofado de verduras fácil, comidas saludables para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra fresca
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 unit Cebolla, mediana, finamente picada
- 3 unit Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 400 grams Tomates enlatados, picados
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 1 unit Zanahoria, mediana, en rodajas
- 1 unit Pimiento rojo, picado
- 2 unit Hojas de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Comience por lavar bien el quingombó. Corte los extremos y córtelo en trozos de 1 pulgada.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade el comino en polvo, la paprika y el cilantro en polvo. Remueve bien para cubrir las cebollas y el ajo con las especias.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Agrega la zanahoria en rodajas, el pimiento morrón rojo picado y el okra a la olla. Revuelve todo junto.
Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejarla cocer a fuego lento durante unos 35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retira las hojas de laurel del guiso.
Incorpora el jugo de limón y perejil fresco justo antes de servir.
Prueba el sazón y ajusta si es necesario.
Sirve el guiso de okra caliente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 5021 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 123.7 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 43.1 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 712 mg | 55% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 4154 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
