Guiso de Mariscos Sustancioso Sin Lácteos
¡Calienta tu alma con este sustancioso guiso de marisco sin lácteos, perfecto para los amantes del marisco y aquellos que buscan una textura cremosa sin lácteos. Con una vibrante combinación de camarones, mejillones y tierna carne de pescado blanco, este guiso se cocina a fuego lento en un sabroso caldo de pescado, vino blanco seco y aromáticos vegetales como apio, zanahorias y pimiento rojo. Acentuado con perejil fresco, un toque de tomillo y una pizca de copos de pimiento rojo, esta receta ofrece un equilibrio encantador entre frescura y calidez. Listo en menos de una hora, esta comida saludable y libre de gluten es ideal para compartir o disfrutar en una acogedora noche en casa. ¡No olvides exprimir un poco de limón fresco para realzar los sabores!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla amarilla
- 4 minced dientes de ajo
- 2 diced ramas de apio
- 2 diced zanahorias
- 1 diced pimiento rojo
- 1 14.5-ounce can tomates cortados en lata
- 4 cups caldo de pescado o caldo de verduras
- 1 cup vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja
- 1 pound camarones medianos crudos, pelados y desvenados
- 1 pound mejillones frescos, limpios y desbarbados
- 1 pound filetes de pescado blanco (como bacalao o fletán), cortados en trozos
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 gajos de limón
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo, el apio, las zanahorias y el pimiento rojo. Sofríe por unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados, caldo de pescado o caldo de verduras, y vino blanco seco.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo seco, la pimienta roja, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante aproximadamente 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega los camarones, mejillones y trozos de pescado al caldo que está hirviendo.
Cubra la olla y cocine durante 5-7 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y opacos y los mejillones estén abiertos.
Descarta cualquier mejillón que no se haya abierto.
Incorpora el perejil picado y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve el guiso caliente, decorado con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2199 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 1153 mg | 384% | |
| Sodium | 8469 mg | 368% | |
| Total Carbohydrate | 101.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 257.8 g | 516% | |
| Vitamin D | 31.2 mcg | 156% | |
| Calcium | 1047 mg | 81% | |
| Iron | 31.7 mg | 176% | |
| Potassium | 7243 mg | 154% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
