Guiso de Mariscos Sustancioso Bajo en Grasa
Sumérgete en un plato lleno de confort vibrante y lleno de sabor con este Guiso de Mariscos Ligero y Sustancioso, una receta nutritiva pero indulgente perfecta para cualquier amante de los mariscos. Rebosante de tierno pescado blanco, suculentos camarones y una mezcla de verduras saludables como zanahorias, apio y pimientos rojos, este guiso aligerado está infusionado con hierbas aromáticas, incluido tomillo y orégano, para una profundidad de sabor que es reconfortante y refrescante a la vez. Cocido a fuego lento en una base de caldo de verduras bajo en sodio y tomates picados, este plato es bajo en grasa pero nunca escatima en sabor. Rápido y fácil de preparar en menos de una hora, es perfecto para cenas entre semana o una reunión saludable con amigos. Decorado con perejil fresco y un toque de limón sabroso, este guiso de inspiración costera deleita los sentidos manteniéndose saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 2 stalks tallos de apio, en dados
- 1 large zanahoria en cubos
- 1 medium pimiento rojo en cubitos
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 15-ounce can tomates en cubitos con jugo
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 pound filetes de pescado blanco, cortados en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, bacalao o eglefino)
- 0.5 pound langostinos grandes, pelados y desvenados
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 medium limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega el apio, zanahoria y pimiento rojo cortados en cubitos a la olla y cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agregue el caldo de verduras y la lata de tomates cortados en cubitos con su jugo.
Añade la hoja de laurel, el tomillo seco, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y dejar que el guiso hierva a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega los trozos de pescado blanco al guiso y déjalo cocinar por 5 minutos.
Agrega los camarones a la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales, o hasta que los camarones estén rosados y opacos y el pescado esté cocido por completo.
Retire la hoja de laurel y deséchela.
Agrega el perejil picado.
Sirve el guiso caliente, adornado con gajos de limón en un lado para un toque fresco de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1038 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.4 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 655 mg | 218% | |
| Sodium | 2459 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 68.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 150.8 g | 302% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 610 mg | 47% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 5046 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
