Guiso de Mariscos Sustancioso Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en un bol de confort con este **Sabroso Guiso de Mariscos Bajo en Carbohidratos**, un festín saludable rebosante de ingredientes vibrantes y llenos de nutrientes y frescos sabores del océano. Esta receta combina camarones tiernos, suculento pescado blanco y mejillones salados con una mezcla de verduras, como calabacín, apio y pimiento rojo, todo cocido a fuego lento en una base sabrosa de caldo de pescado y especias intensas como páprika y tomillo. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto, este saludable guiso de mariscos es satisfactorio pero lo suficientemente ligero para cualquier ocasión. Con un tiempo de preparación de tan solo 20 minutos y lleno de perejil fresco y un toque refrescante de limón, este plato es tan simple de hacer como delicioso. Ideal para cenas acogedoras entre semana o para impresionar a tus invitados, ¡es una maravilla de una olla que transportará tus papilas gustativas directamente a la costa! ¡Disfruta de esta indulgencia libre de culpa con cada cucharada llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit cebolla mediana, picada
- 2 units apio en tallos, picado
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 unit pimiento rojo, picado
- 1 unit calabacín en cubos
- 14 ounces tomates enlatados en dados con jugo
- 4 cups caldo de pescado o caldo de mariscos
- 1 unit hoja de laurel
- 0.5 teaspoons tomillo seco
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 pound camarones, pelados y desvenados
- 1 pound Filetes de pescado blanco (como bacalao o fletán), cortados en trozos del tamaño de un bocado.
- 1 pound mejillones frescos, limpios
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 unit limón, cortado en gajos
Instructions
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el apio picados, sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Revuelva el ajo picado, pimiento rojo en cubitos y calabacín, y cocine por otros 3 minutos.
Agregue los tomates en cubos enlatados con su jugo y el caldo de pescado. Revuelva bien para combinar.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo seco, la pimentón, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Cubra y deje cocinar el guiso durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Añade los camarones, trozos de pescado y mejillones en el guiso. Revuelve suavemente para distribuir uniformemente los mariscos.
Cubre la olla y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que el marisco esté cocido y los mejillones se hayan abierto.
Descarte cualquier mejillón que no se abra.
Retira la hoja de laurel y revuelve el perejil fresco picado.
Sirve el guiso en tazones y acompaña con gajos de limón para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
1856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.8 g | 65% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1409 mg | 470% | |
| Sodium | 7202 mg | 313% | |
| Total Carbohydrate | 76.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 24.6 g | ||
| Protein | 283.6 g | 567% | |
| Vitamin D | 32.8 mcg | 164% | |
| Calcium | 803 mg | 62% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 6735 mg | 143% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
