Guiso de Intestinos sin Soja
Descubre el audaz y sabroso mundo de 'Soy-Free Sayur Usus', un delicioso plato indonesio que reinventa el clásico Sayur Usus sin usar ingredientes a base de soya. Esta sopa sustanciosa y aromática presenta tiernos intestinos de pollo cocidos a fuego lento en un caldo rico de leche de coco infusionado con especias fragantes como galanga, cúrcuma, hierba de limón y hojas de lima kaffir. Realzado con vegetales vibrantes como zanahorias, ejotes, y un toque de chile rojo para un toque picante, esta receta ofrece una experiencia equilibrada y reconfortante, adaptable a necesidades dietarias sin soya. Perfectamente acompañado con arroz al vapor, este plato nutritivo es una celebración de los auténticos sabores indonesios diseñados para aquellos que buscan una comida única y rica en proteínas. Fácil de preparar e irresistible, 'Soy-Free Sayur Usus' es una opción imprescindible para cualquier aficionado a la comida aventurero.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Tripas de pollo
- 400 ml Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 4 pieces Dientes de ajo
- 4 pieces Chalotes
- 3 pieces "Nueces de la India"
- 2 cm piece Galanga
- 1 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 2 pieces Hojas de lima kaffir
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 stalk Hierba de limón
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar.
- 500 ml Agua
- 150 grams Judías verdes
- 1 large Zanahoria
- 2 pieces Chile rojo
Instructions
Limpie minuciosamente los intestinos de pollo, retirando cualquier grasa o membrana, y reserve.
En una licuadora, mezcla el ajo, chalotas, nueces de candelilla, galanga, cúrcuma y polvo de cilantro. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta a la olla y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté fragante.
Agrega hierba de limón, hojas de laurel y hojas de lima kaffir a la olla, revolviendo por otros 2 minutos.
Agrega los intestinos de pollo limpios a la olla y revuelve bien, asegurándote de que estén cubiertos con la mezcla de especias.
Agrega el agua y lleva a hervir a fuego lento. Cubre y cocina durante 20-25 minutos, hasta que los intestinos estén tiernos.
Mientras se cocina los intestinos, pela y corta la zanahoria en rodajas, y pela y corta las judías verdes en trozos de 2 pulgadas.
Agrega la leche de coco a la olla, junto con la zanahoria en rodajas y los ejotes. Revuelve bien.
Sazonar con sal y azúcar, y agregar chile rojo en rodajas para darle picante. Cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos.
Revisa la sazón y ajusta si es necesario antes de servir. Sirve caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1544 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.6 g | 117% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1000 mg | 333% | |
| Sodium | 3049 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 105.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 51.1 g | ||
| Protein | 85.9 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 2767 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
