Guiso de Hígado Sustancioso
Calienta tu cocina con este rico y reconfortante **Guiso de Hígado**, un platillo nutritivo rebosante de sabores audaces y bocados tiernos. Destacando el hígado de res rico en proteínas como ingrediente estrella, este guiso construye capas de sabor con cebollas salteadas, ajo, y una mezcla de zanahorias, apio, y papas. Cocinado a fuego lento en un sabroso caldo de res con la opción de vino tinto para mayor profundidad, la receta se infunde con hierbas aromáticas como tomillo, romero, y laurel, creando una obra maestra rústica casera. Una elección ideal para noches frías o cuando antojes una comida sustanciosa y reconfortante, este guiso de hígado es fácil de preparar pero cargado de beneficios nutricionales de ingredientes frescos. Decorado con un toque de perejil, es una opción abundante perfecta para satisfacer a toda tu familia. Explora este viaje lleno de sabor, listo en menos de dos horas, ¡para disfrutar de un guiso que es tanto nutritivo como encantador!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "hígado de ternera"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large, chopped cebollas
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 chopped tallo de apio
- 3 medium, cubed patatas
- 4 cups caldo de res
- 0.5 cup vino tinto (opcional)
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon romero seco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Enjuaga el hígado de res bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Recorta cualquier tejido conectivo y corta el hígado en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias en rodajas y el apio picado a la olla y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las papas cortadas en cubos y cocina por 5 minutos adicionales.
Empuja las verduras hacia los lados de la olla y aumenta el fuego a medio-alto. Agrega los trozos de hígado al centro de la olla y dora ligeramente en todos los lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Vierte el caldo de res y el vino tinto opcional, y agrega la pasta de tomate. Revuelve bien para combinar.
Mezcla el tomillo, romero y la hoja de laurel secos. Sazona con sal y pimienta negra.
Lleva la mezcla a hervir suavemente. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja que el estofado hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el hígado y las verduras estén tiernos.
Retire la hoja de laurel y pruebe el condimento, agregando más sal o pimienta según sea necesario.
Sirve el estofado caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1939 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 1160 mg | 387% | |
| Sodium | 7878 mg | 343% | |
| Total Carbohydrate | 234.4 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 56.5 g | ||
| Protein | 119.7 g | 239% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 565 mg | 43% | |
| Iron | 32.5 mg | 181% | |
| Potassium | 7994 mg | 170% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
