Guiso de Garbanzos
Sumérgete en los irresistibles sabores de 'Chole Ki Sabji', un contundente y sabroso curry indio de garbanzos que encarna la esencia de la comida reconfortante. Este plato vibrante presenta garbanzos perfectamente tiernos cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate y cebolla infusionada con especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala. La adición de pasta de jengibre-ajo y chile verde añade un toque delicioso, mientras que el toque final de hojas de cilantro fresco realza el aroma terroso del curry. Sencillo de preparar, esta receta utiliza ingredientes básicos de despensa y se prepara en menos de una hora, haciéndola perfecta para cenas entre semana o festines celebratorios. Sirve este delicioso deleite vegetariano con arroz al vapor o rotis calientes para completar tu comida. Con palabras clave como "receta de Chole," "curry indio de garbanzos," e "idea fácil de cena vegetariana," este favorito atemporal está destinado a convertirse en el centro de tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Garbanzos (Kabuli Chana)
- 2 medium, finely chopped Cebolla
- 2 medium, pureed Tomate
- 1 tablespoon Pasta de Jengibre-Ajo
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 2 teaspoons Perejil en polvo
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam Masala
- 1 to taste Sal.
- 3 tablespoons Aceite
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro
Instructions
Remoja los garbanzos en agua durante toda la noche o al menos 8 horas. Escúrrelos y enjuágalos completamente.
En una olla a presión, añade los garbanzos remojados y 2 tazas de agua. Cocina durante 4-5 silbidos o hasta que los garbanzos estén suaves. Deja que la presión se libere de forma natural.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se doren.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde picado. Sofríe por 2 minutos más hasta que desaparezca el aroma crudo del jengibre-ajo.
Añade los tomates triturados y cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla.
Añade polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de cúrcuma y polvo de chile rojo. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo continuamente.
Agrega los garbanzos cocidos junto con el agua de cocción a la sartén. Revuelve para combinar todo bien.
Añade sal al gusto y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que los sabores se mezclen bien.
Agrega el garam masala y mezcla bien. Ajusta la consistencia del guiso agregando más agua si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan indio como roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1093 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.2 g | 67% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4783 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 135.7 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 48.1 g | ||
| Protein | 31.8 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 2048 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
